Que faire des biodéchets de cuisine, alimentaires ou végétaux ?

Une stratégie Régionale de Prévention et de Valorisation des biodéchets

Après une consultation des experts sur les biodéchets, la Région a élaboré une stratégie ou « Feuille de route de prévention et de valorisation des biodéchets » (.pdf). Celle-ci a été présentée au gouvernement en Novembre 2021.

Un service de Facilitateur biodéchets pro pour vous aider

Vous êtes un horeca, un·e gestionnaire de marché, une école ou une entreprise de service ? Vous produisez des déchets alimentaires et vous souhaiteriez mieux les valoriser tout en réduisant vos coûts de collecte ? Le Facilitateur biodéchets professionnels est là pour vous conseiller, vous offrir son expertise et répondre à vos questions !

Consulter la page sur le Facilitateur biodéchets professionnels pour en savoir plus

Déchets alimentaires

Que faire de vos déchets alimentaires organiques ?

Prévention : le bon réflexe

En Région bruxelloise, le gaspillage alimentaire dans les cantines collectives des entreprises et dans les PME est estimé à environ 10.000 tonnes par an ! Produits périmés non entamés, déchets de préparation et restes de plats non consommés composent ce gigantesque gaspillage, au coût financier et environnemental non négligeable. Il est pourtant possible de réduire le volume de biodéchets en agissant.

Une première étape consiste à conscientiser cette problématique et prendre des mesures afin d’éviter le gaspillage alimentaire. Pour plus d’informations, consultez notre fiche pratique sur le gaspillage alimentaire (.pdf). 

Par ailleurs, il est également possible de réduire votre approvisionnement en produits alimentaires et les déchets liés à ceux-ci en utilisant les aliments dans leur intégralité. Dix restaurants motivés se sont lancé ce défi lors de l'accompagnement de 2014: prenez connaissance de leurs bonnes pratiques dans les vidéos ou dans le document suivant.

Tri

À Bruxelles, la majorité des déchets organiques alimentaires produits ne sont pour l’instant pas triés. Ils finissent ainsi dans l’ incinérateurUnité qui permet une combustion presque totale des constituants combustibles d'un déchet. Sont incinérés les déchets qui n'ont pas pu faire l'objet d'un recyclage. au lieu d’être orientés vers des filières de valorisationToute opération dont le résultat principal est que des déchets servent à des fins utiles en remplaçant d’autres matières qui auraient été utilisées à une fin particulière, ou que des déchets soient préparés pour être utilisés à cette fin, dans l’usine ou dans l’ensemble de l’économie. . Ces déchets alimentaires représentent environ 50% du volume votre poubelle résiduelle.

Or, à partir de la fin 2022, le tri des biodéchets professionnels sera obligatoire en RBC. Il faudra donc séparer les biodéchets des déchets résiduels. Vous devrez ensuite les faire collecter séparément en vue de leur valorisationToute opération dont le résultat principal est que des déchets servent à des fins utiles en remplaçant d’autres matières qui auraient été utilisées à une fin particulière, ou que des déchets soient préparés pour être utilisés à cette fin, dans l’usine ou dans l’ensemble de l’économie., où les valoriser vous-même sur place ( compostageProcédé biologique de conversion et de valorisation des substrats organiques (déchets organiques, etc.) en un produit stabilisé, semblable à un terreau, riche en composés humiques. en entreprise). 

Pour des conseils sur la mise en place du tri des biodéchets sur votre lieu de travail, consultez la fiche « Tri des biodéchets » (.pdf).

Collecte sélective de déchets alimentaires

Faites- enlever les déchets alimentaires par un collecteur ou un transporteur enregistré en Région de Bruxelles-Capitale pour la catégorie de déchets animaux adéquate.

Ces déchets alimentaires collectés sélectivement par un collecteur ou un transporteur enregistré peuvent être utilisés pour alimenter une installation de compostageProcédé biologique de conversion et de valorisation des substrats organiques (déchets organiques, etc.) en un produit stabilisé, semblable à un terreau, riche en composés humiques. ou une unité de biométhanisation.  Dans le second cas, les déchets sont alors utilisés pour produire de l'énergie et du compostAmendement organique, issu du compostage de matières fermentescibles. .

Compostage

Composter les déchets organiques vous-même permet d’éviter ou de diminuer les coûts de collecte de ces déchets. Cette technique simple n’est pas réservée aux particuliers dans leur jardin ! Votre entreprise peut également démarrer un compostAmendement organique, issu du compostage de matières fermentescibles. uniquement pour ses propres déchets. 

Consulter nos pages sur le compostage ou notre guide Composter pour réduire ses déchets (.pdf).

Si vous voulez mettre votre compostAmendement organique, issu du compostage de matières fermentescibles. sur le marché (don ou vente) ou si vous voulez collecter et/ou composter les déchets de plusieurs entreprises, alors un permis d’environnement est nécessaire. Pour plus d’information, contacter le Facilitateur permis pour le secteur de l’économie circulaire.

Pas de broyeur de déchets alimentaires !

Il est strictement interdit d'installer des broyeurs d'évier en Région de Bruxelles-Capitale.

Ces systèmes pulvérisent les restes alimentaires, les déchets de légumes et autres déchets pas trop durs, et les évacuent avec les eaux uséesEaux qui ont été affectées à un usage domestique ou industriel et qui sont généralement chargées de différentes substances. . Les conséquences sont toutefois néfastes, voire nocives : pourrissement dans les égouts, odeurs écœurantes, risques de développement de gaz inflammables et polluants, et obturation des conduites. A évitez donc !

Déchets végétaux

Prévention : le bon réflexe

Là où c’est possible, le choix d’essences qui produisent moins de valorisationToute opération dont le résultat principal est que des déchets servent à des fins utiles en remplaçant d’autres matières qui auraient été utilisées à une fin particulière, ou que des déchets soient préparés pour être utilisés à cette fin, dans l’usine ou dans l’ensemble de l’économie. de la matière organique. Des mesures simples permettent de faciliter ce renouvellement de la matière. Lisez la fiche thématique des espaces verts de BE à ce sujet ou suivez le projet Carbone (voir ci-dessous).

Collecte sélective de déchets végétaux

Le tri et la collecte des déchets végétaux des professionnels est obligatoire !

La majorité des collecteurs proposent une collecte spécifique pour les déchets végétaux. La liste des collecteurs agréés est disponible ici. Ces déchets collectés sélectivement peuvent être utilisés pour alimenter une installation de compostageProcédé biologique de conversion et de valorisation des substrats organiques (déchets organiques, etc.) en un produit stabilisé, semblable à un terreau, riche en composés humiques. .

Si vous produisez du broyat (matière sèche broyée constituée de branchages et feuilles mortes exempte de corps étrangers), celui-ci est très demandé par les acteurs de la valorisationToute opération dont le résultat principal est que des déchets servent à des fins utiles en remplaçant d’autres matières qui auraient été utilisées à une fin particulière, ou que des déchets soient préparés pour être utilisés à cette fin, dans l’usine ou dans l’ensemble de l’économie. des biodéchets. Contactez le facilitateur biodéchets pro pour trouver ensemble comment le valoriser.

Réflexion et projets pilotes

Le projet Carbone

Le projet Carbone est un projet de recherche action (InnovIris/Experimental Platforms) qui expérimente des techniques de (re-)circularisation de tous les flux de déchets végétaux (feuilles, tontes, branchages, gros bois) produits par les administrations bruxelloises partenaires : Uccle, Saint-Gilles, Woluwe-Saint-Pierre, Anderlecht et Bruxelles Mobilité.  

 L’objectif est une réappropriation par les acteurs de la collecte et du traitement de leurs déchets végétaux en vue d’une écologisation de leurs pratiques. Comment ? En faisant évoluer les systèmes mobilisés pour la gestion des déchets végétaux vers une circularité élevée (moins d’export de déchets, plus de valorisationToute opération dont le résultat principal est que des déchets servent à des fins utiles en remplaçant d’autres matières qui auraient été utilisées à une fin particulière, ou que des déchets soient préparés pour être utilisés à cette fin, dans l’usine ou dans l’ensemble de l’économie. locale).

Carbone propose pour cela une méthodologie collaborative basée sur une analyse des systèmes sociotechniques permettant d’appuyer un cycle itératif d’expériences, d’évaluations et d’ajustements successifs.