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Label Cantine Good Food

Pour toute info concernant le covid et les prochaines échéances pour les remises de dossier (nouveaux et renouvellement): cf. plus bas « Dates de remise des dossiers »Pour soutenir les cantines qui évoluent vers une gestion durable, Bruxelles Environnement a mis en place le Label Cantine Good Food.

Ce label gratuit est destiné aux cantines bruxelloises d’écoles, hôpitaux, maisons de repos, entreprises, crèches, sociétés de catering, etc. Il constitue à la fois une reconnaissance des efforts faits par ces cantines et un élément de visibilité du statut durable de la cantine pour le personnel ou les clients.

 

Qu’est-ce que le Label Cantine Good Food ?

Le Label Cantine Good Food montre le chemin d’une alimentation savoureuse, saine et variée, produite localement et dans le respect de l’environnement, du bien-être animal et de bonnes conditions de travail, et ceci du champ jusqu’à votre assiette !

Le Label Cantine Good Food a aussi pour objectif de rassembler les cantines et les consommateurs autour de leur passion: l’alimentation. Il a été créé par Bruxelles Environnement, qui en assure également la gestion.

Qu’est-ce qu’une cantine ?

Une cantine se distingue d’un restaurant par les 3 éléments suivants. 

1) Public cible

Le public cible d’une cantine sont les membres d’une collectivité (écoles, entreprises, administrations, hôpital,…) contrairement aux restaurants dont le public cible sont les particuliers. On peut donc dire que la cantine fournit un service à une collectivité. La cantine doit servir au minimum 20 repas par jour.

2) Un repas par jour : le midi

Etant donné que la cantine fournit un service pour des collectivités actives durant les horaires journaliers, les cantines ne fournissent qu’un repas par jour : le repas de midi. Toutefois, il existe des exceptions pour les cantines de maisons de repos, d’hôpitaux, et certaines cantines d’entreprises qui  fournissent jusqu’à trois repas par jour pour satisfaire les besoins des membres de ces collectivités.

3) Menus imposés ou choix à la carte

Dans une cantine, le choix des menus est restreint et imposé par la cantine car elle gère des volumes importants, contrairement aux restaurants qui offrent un large panel de plats.

Comment fonctionne le label?

Le label récompense les efforts faits dans le domaine de l’alimentation durable. C’est pourquoi tous les critères du label sont contrôlés par un organisme de contrôle indépendant. Ce système de contrôle augmente la crédibilité du label pour les utilisateurs de la cantine.

Tout cela prend du temps et demande des efforts ! C’est pourquoi Bruxelles Environnement offre un accompagnement et des formations gratuit(es) aux cantines candidates.

Une, deux, trois fourchettes!

Le label a trois niveaux (fourchettes). Pour obtenir la première fourchette, la cantine doit répondre à tous les critères obligatoires mentionnés dans le dossier de candidature. Pour obtenir 2 ou 3 fourchettes, il faut obtenir un score minimum sur les critères optionnels. Plus on remplit de critères optionnels, plus le score est élevé.

Encore plus  de Good Food dès 2022 ! 

Les critères du label évoluent pour encore plus de Good Food dans les assiettes. Au menu : davantage de produits locaux, frais, de saison, de protéines végétales, de produits respectueux de l’environnement… De plus toute cantine qui désire obtenir 2 fourchettes devra obtenir 45% des points pour les critères optionnels (contrairement à 35 % actuellement). Les nouveaux critères et le pourcentage de 45% de critères optionnels pour 2 fourchettes seront d’application dès le 10 mars 2022. Passé cette date, tout dossier (nouveau ou renouvellement) devra intégrer les nouveaux critères. Vous trouverez les documents en bas de cette page.

Vous souhaitez obtenir le label? Reportez-vous à la page Comment obtenir le Label Cantine Good Food ?

Date de remise des dossiers

La crise du Covid touche tout doucement à sa fin. Même si le retour à la normale se fait progressivement, on peut croire en une réouverture de toutes les cantines dès septembre. En conséquence le label peut retrouver un rythme et un fonctionnement habituel.

La prochaine date de remise des dossiers de candidatures aura lieu le vendredi 10 septembre 2021.  Pour les labels arrivés à échéances durant la crise, la validité des labels est prolongée jusqu’au 10 mars 2022. Passé ce délai le label ne sera plus valide, il vous faudra réintroduire un nouveau dossier. 

Attention : tout dossier (nouveau ou renouvellement) rentré à partir du 11 mars 2022 devra intégrer les nouveaux critères et obtenir 45% de critères optionnels pour obtenir 2 fourchettes. Les documents intégrant les nouveaux critères sont disponibles ci-dessous. 

Nous invitons toutes les cantines qui désirent remettre un dossier à s’approprier le label et recevoir un accompagnement pour préparer au mieux leur dossier. Pour demander un accompagnement il suffit d’envoyer un mail à helpdeskcantine@environnement.brussels ou de remplir le formulaire de participation cantine Good Food téléchargeable en bas de cette page. 

 

Date de mise à jour: 24/06/2021
Contact: 

Encore des questions? Le helpdesk ‘cuisine Good Food’ se fera un plaisir de vous aider!