Que faire des biodéchets, déchets de cuisine, déchets alimentaires et déchets  végétaux ? 

Pour réduire les déchets alimentaires et le gaspillage, vous pouvez agir sur plusieurs points :

• Approvisionnement : adapter les quantités commandées, privilégier les produits avec des dates de péremption éloignées ;
• Transport et stockage : respecter la chaine du froid, optimiser la conservation ;
• Transformation : utiliser les aliments dans leur intégralité en élaborant une combinaison de recettes complémentaires, accommoder les restes avec d’autres plats ;
• Consommation : étudier les habitudes de vos clients, proposer des portions adaptées, offrir des doggy bags.

Découvrez les témoignages de restaurateurs qui relèvent le défi !

Consultez les conseils GoodFood, les guides (.pdf) et fiches conseil (.pdf) pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Faites enlever vos déchets alimentaires par un collecteur ou un transporteur enregistré en Région de Bruxelles-Capitale. Ces déchets pourront alors être utilisés pour alimenter une unité de compostageProcédé biologique de conversion et de valorisation des substrats organiques (déchets organiques, etc.) en un produit stabilisé, semblable à un terreau, riche en composés humiques. ou de biométhanisationLa biométhanisation est un processus naturel biologique de dégradation de matières organiques en absence d’oxygène produisant un biogaz (méthane) et un digestat (engrais)., et ainsi produire de l'énergie et du compostProcessus naturel de transformation de la matière organique sous l’action d’organismes vivants, dans des conditions contrôlées, en humus et nutriments pour le sol et ses habitants..

Voici quelques organisations enregistrées qui  collectent les déchets alimentaires en Région de Bruxelles-Capitale. Vous pouvez filtrer la liste pour ne faire apparaitre que les collecteurs de déchets alimentaires.

Composter les déchets organiques vous-même permet d’éviter ou de diminuer les coûts de collecte de ces déchets. Cette technique simple n’est pas réservée aux particuliers dans leur jardin ! Votre entreprise peut également démarrer un compostProcessus naturel de transformation de la matière organique sous l’action d’organismes vivants, dans des conditions contrôlées, en humus et nutriments pour le sol et ses habitants. uniquement pour ses propres déchets. 

Le compostageProcédé biologique de conversion et de valorisation des substrats organiques (déchets organiques, etc.) en un produit stabilisé, semblable à un terreau, riche en composés humiques. doit respecter les conditions suivantes : Obligations relatives aux installations de compostage | Professionnel - Bruxelles Environnement .

Si votre entreprise n’a pas besoin du compost, alors il ne sert à rien de composter vos déchets, faites-les collecter par un collecteurcollecteur, négociant et courtier enregistré. 

Si vous souhaitez donner ou vendre votre compost, ou si vous souhaitez collecter/composter pour plusieurs entreprises, alors un permis d’environnement est nécessaire. Contacter le Facilitateur Permis pour l’économie circulaire pour plus d’informations. 

L’observatoire des biodéchets (.pdf) propose un état des lieux sur la valorisationToute opération dont le résultat principal est que des déchets servent à des fins utiles en remplaçant d’autres matières qui auraient été utilisées à une fin particulière, ou que des déchets soient préparés pour être utilisés à cette fin, dans l’usine ou dans l’ensemble de l’économie. des biodéchets à la source en RBC.

Pour réduire la production de déchets végétaux, vous pouvez agir sur ces points :

• Opter pour des essences qui produisent peu de déchets, par exemple des variétés de gazon à croissance lente. Lisez la page thématique des espaces verts de Bruxelles Environnement à ce sujet.
• Si vous produisez du broyat (matière sèche broyée constituée de branchages et feuilles mortes exempte de corps étrangers), celui-ci est très demandé par les acteurs de la valorisationToute opération dont le résultat principal est que des déchets servent à des fins utiles en remplaçant d’autres matières qui auraient été utilisées à une fin particulière, ou que des déchets soient préparés pour être utilisés à cette fin, dans l’usine ou dans l’ensemble de l’économie. des biodéchets. Contactez le Facilitateur Déchets Professionnels pour trouver ensemble comment le valoriser.
• Inspirez-vous du Projet Carbone, financé par Innoviris, qui visait à expérimenter des stratégies de recircularisation des déchets végétaux (feuilles mortes, tontes, bois, etc.) résultant des activités d’entretien des espaces verts de cinq administrations communales et régionales (Uccle, Saint-Gilles, Anderlecht et Woluwe-Saint-Pierre et Bruxelles-Mobilité). Description des travaux, outils et résultats :
  • Projet Carbone – Présentation générale du projet - Service Développement Durable de la Commune de Woluwe-Saint-Pierre.
  • Projet carbone - Co-Creation

Confiez-les à un collecteur ou un transporteur enregistré en Région de Bruxelles-Capitale, pour qu’ils alimentent une installation de compostageProcédé biologique de conversion et de valorisation des substrats organiques (déchets organiques, etc.) en un produit stabilisé, semblable à un terreau, riche en composés humiques. ou de biométhanisationLa biométhanisation est un processus naturel biologique de dégradation de matières organiques en absence d’oxygène produisant un biogaz (méthane) et un digestat (engrais)..

Voici quelques organisations enregistrées qui offrent une collecte des  en Région de Bruxelles-Capitale. Vous pouvez filtrer les organismes pour n’y faire apparaitre que les collecteurs de déchets végétaux.

Une entreprise, ou un groupement d’entreprises, peut démarrer un compostProcessus naturel de transformation de la matière organique sous l’action d’organismes vivants, dans des conditions contrôlées, en humus et nutriments pour le sol et ses habitants. pour ses propres déchets, dans les mêmes conditions que pour les déchets alimentaires. Référez-vous à la section ci-dessus.

Deux méthodes s’offrent à vous pour la gestion de ces déchets :

• Faire appel à un collecteur affilié à Valorfrit pour qu’il effectue des enlèvements des bidons hermétiques remplis d’huiles à la demande. Votre collecteurcollecteur, négociant et courtier vous apportera des fûts vides et propres au moment de la réception des fûts remplis.
• Amener vous-même les huiles et graisses dans un Recypark ouvert aux professionnels ou dans une installation de traitement des déchets. Dans ce cas, il est important que vous demandiez une preuve de dépôt au RecyparkIngerichte en bewaakte zone die afvalstoffen opvangt die niet aan huis worden opgehaald (huishoudelijk chemisch afval, grof vuil, schroot, bouwafval, kleding, groenafval, verpakkingen en papier/karton). ou à l’installation concernée.

• Ne jamais vider les huiles dans les éviers, égouts ou avaloirs : cela bouche les canalisations, pollue les cours d’eau et nappes phréatiques, et entraîne des dysfonctionnements dans les stations d’épuration.
• Ne jamais les mélanger avec d’autres produits comme de l’eau, des solvantsC’est une substance liquide utilisée pour dissoudre ou diluer d’autres substances sans les modifier chimiquement. Ils sont utilisés dans des processus très diversifiés tels que le dégraissage, les peintures, les encres, le nettoyage, etc., des huiles lubrifiantes, des carburants, des détergents et d’autres déchets ;
• Ne pas les conserver trop longtemps : cela altère leur qualité pour le recyclageToute opération de valorisation par laquelle les déchets sont retraités en produits, matières ou substances aux fins de leur fonction initiale ou à d’autres fins. Cela inclut le retraitement des matières organiques, mais n’inclut pas la valorisation énergétique, la conversion pour l’utilisation comme combustible ou pour des opérations de remblayage. Ces opérations impliquent une modification structurelle (physique ou chimique) de la matière. Le recyclage peut impliquer différentes actions de prétraitement comme, par exemple, le démantèlement..

Selon les législations régionale, fédérale et européenne en vigueur, les huiles et graisses de friture usagées ne peuvent en aucun cas revenir dans le circuit de l’alimentation animale.