Où produire en ville ?

Vous n’avez ni jardin pour créer un potager, ni cour ou balcon où cultiver en bac ou en pots ?

Qu’à cela ne tienne, de nombreuses autres possibilités existent à Bruxelles si vous avez envie de vous lancer dans la production alimentaire, à quelle qu’échelle que ce soit.

Outre les potagers collectifs ou parcelles individuelles mises à disposition des citadins, d’autres types d’initiatives voient le jour comme le co-jardinage (jardin partagé).

Enfin, certains espaces publics offrent un potentiel souvent méconnu: friches, voiries, caves, parking inoccupés…

L’agriculture urbaine, c’est donc aussi trouver des solutions créatives pour valoriser des espaces peu utilisés ou restreints, et mettre au point des techniques de production adaptées : cultures sur petites surfaces, bacs de toute sorte, cultures verticales et étagées, cultiver dans sa cuisine ou sur son toit… De nombreuses possibilités existent que nous vous proposons de découvrir dans cette rubrique.

Et pour en savoir plus sur les principales règlementations urbanistiques et territoriales applicables aux projets d’agriculture urbaine, consultez notre Guide.

À l’intérieur de la maison

Vous pouvez facilement cultiver herbes aromatiques ou salades à l’intérieur de votre appartement pour autant que vous puissiez leur garantir un apport suffisant en lumière.

Le plus simple est de placer des pots devant une fenêtre : mais attention, si la lumière sera suffisante en été, elle risque de ne pas l’être en automne et au printemps. Choisissez donc la ou les fenêtres les mieux orientées pour la lumière. Et pensez à arroser régulièrement ou prévoir des pots à réserve d’eau, comme par exemple des bouteilles en plastiques récupérées.

Les graines germées ont par contre l’avantage de ne pas demander beaucoup de lumière. En effet, le principe consiste à récolter les plants très jeunes, quand ils sont encore en phase de germination. Vous pouvez fabriquer des germoirs vous-mêmes ou en acheter dans le commerce.

Le  système  de  « windowfarm »permet également de cultiver des herbes aromatiques ou des salades à l’intérieur. Il s’agit de bouteilles recyclées, ou autres éléments récupérés, suspendus devant une fenêtre, avec un système d’arrosage manuel ou intégré. Ce type de système ne convient cependant pas à toutes les cultures. Plusieurs sites proposent des conseils de fabrication.

Enfin, n’hésitez pas à oser la culture de champignons ! Il est possible de trouver des kits « prêts à l’emploi » chez certains fournisseurs, notamment à Bruxelles.

En bacs ou pots hors sol

Vous n’avez pas de jardin  mais vous avez un balcon, une terrasse, une cour pavée ou une toiture plate accessible? Le jardinage « hors sol » offre différents systèmes adaptés à ce type d’espaces réduits.

C’est également une solution lorsque la qualité de la terre ne vous permet pas de cultiver (pollution, trop de cailloux…).

Quels contenants

Bacs, pots, sacs, objets de récupération, potagers suspendus…, de nombreux contenants peuvent être utilisés. Ils doivent être solides, percés de trous pour le drainage et avec un volume adapté au développement des racines des plantes choisies.

Des contenants profonds et larges permettront de diminuer l’évaporation de l’eau et constitueront une réserve de matière nutritive plus importante pour vos légumes. Toutefois, si vous avez très peu d’espace veillez à ce que le pot fasse au moins 20 à 30cm de profondeur (contenance minimale de 2 à 3 litres).

Les bacs à réserve d’eau

Afin de maintenir le sol humide et  diminuer la fréquence d’arrosage, vous pouvez opter pour des bacs à réserve d’eau. Il existe différents systèmes à construire soi-même. Vous pouvez également adapter vos propres bacs, à partir de contenants récupérés, ou les acheter préfabriqués.

Emplacement

Si vous le pouvez, favorisez  les terrasses, balcons et toitures plates « côté jardin ». Il vaut mieux éviter de cultiver à côté de voiries très fréquentées. 

Dans son jardin, en pleine terre

Avant de commencer l’aménagement de votre potager, prenez le temps d’observer votre terrain. Ensoleillement, exposition à la pluie, voisinage, arbres existants… Tous ces paramètres vont être déterminants pour le choix des plantations. Pensez également à la qualité du sol sur lequel vous souhaitez cultiver. 

Le potager classique

Vous pouvez aménager votre jardin entièrement ou en partie. Notre info-fiche Aménager son premier potager en pleine terre (.pdf) vous indique, étape par étape, comment aménager un potager (en plein terre) écologique à partir de zéro. Nous vous proposons également une page sur l’aménagement au naturel de votre potager.

Prévoyez un petit espace pour accueillir la biodiversitéDiversité d'espèces vivantes, capables de se maintenir et de se reproduire spontanément (faune et flore). : pollinisateurs, prédateurs naturels, certaines plantes… seront les alliés naturels de votre potager !

Si votre potager se trouve côté rue, pensez à placer une haie  de manière à constituer à écran végétal. Evitez cependant de cultiver à proximité d’axes routiers fort fréquentés.

Le jardin comestible

Autre choix possible : associer des plantes ornementales, des arbres fruitiers,  des légumes, des fleurs comestibles, voire des champignons. En utilisant ainsi les différentes strates végétales, du raz du sol à la strate arbustive, vous recréez un petit écosystèmeC'est l'ensemble des êtres vivants (faune et flore) et des éléments non vivants (eau, air, matières solides), aux nombreuses interactions, d'un milieu naturel (forêt, champ, etc.). L'écosystème se caractérise essentiellement par des relations d'ordre bio-physico-chimique..

Les techniques de la permaculture et de l’agroforesterie peuvent être des sources d’inspiration pour la conception de votre jardin comestible. Pour ce faire, n’hésitez pas à aller visiter par exemple le parc de la ferme Nos pilifs. Ce projet  propose différents jardins de démonstration (ombragés ou exposés au soleil, de culture en pleine terre ou en pots, pour personnes à mobilité réduite...).

Osez le compost et le poulailler !

Pour recycler les déchets de cuisine, rien de tel que quelques poules ou un compost. Tant le produit de votre compostProcessus naturel de transformation de la matière organique sous l’action d’organismes vivants, dans des conditions contrôlées, en humus et nutriments pour le sol et ses habitants. que les fientes de poules serviront à nourrir votre terre.

Partagez votre jardin

Vous avez un jardin mais pas assez de temps ou de savoir-faire pour vous lancer dans un potager ?

Le co-jardinage est une solution qui permet de faire profiter de son jardin à des voisins. Une belle opportunité de rencontre et de partage.

Le projet Co-jardinage vous accompagne dans cette démarche.

Cultiver sur un toit

Faire pousser des légumes sur une toiture plate ? Rien de plus simple ! Voici quelques pistes et recommandations.

Techniques de culture

Sur un toit, les cultures seront souvent plus exposées au soleil et au vent. Il peut donc être nécessaire d’adapter la disposition des plantations et le choix des plantes.

Il faut également penser à un système de récupération d’eau de pluie et à l’acheminement des matériaux jusqu’au  toit (bacs, terre…).

Il existe principalement 2 méthodes de jardinage sur toiture : en bacs, ou en « pleine terre », en étalant une couche de terre sur le toit, protégé préalablement.  Différents substrats peuvent ici être utilisés. 

Le Guide jardin sur toit (.pdf) de Montréal vous apportera de nombreuses informations.

Quelques précautions avant de commencer

Avant tout, assurez-vous que la toiture pourra supporter le poids supplémentaire de votre potager ! Pour cela, il peut être nécessaire de consulter un expert, ingénieur en structure ou architecte. Informez-vous également de la conformité de votre toiture aux règlementations de sécurité, normes incendies et règlements urbanistiques. Un garde-corps et un accès sécurisé seront généralement exigés. Par ailleurs, une protection de votre toiture peut également être nécessaire (membrane).

Quelle différence avec les toitures vertes ?

Une toiture verte consiste  en une couverture de plantes couvre-sol vivaces, non comestibles. Utilisées depuis l’aube de l’humanité, ces toitures vertes offrent bien des avantages : verdure en milieu urbain, effet bénéfique sur la gestion des eaux de pluie, plus de biodiversitéDiversité d'espèces vivantes, capables de se maintenir et de se reproduire spontanément (faune et flore). en ville, isolation thermique et acoustique.

Cultures verticales

Les murs du jardin, de la terrasse ou la façade de la maison peuvent accueillir des plantes comestibles.

• Les murs, bien exposés et protégés du vent, accueilleront  des plantes grimpantes comme le kiwi, qui s’adapte bien à nos latitudes, ou des vignes.  
• Les arbres fruitiers palissés sont également une solution pour les espaces plus petits. Contre le mur, ils bénéficieront d’un micro climat favorable à la maturation des fruits. C’est également le cas pour les groseilliers, framboisiers, cassis…
• Pour gagner de l’espace, les légumes grimpants peuvent aussi être tuteurés ou palissés le long d’un mur : haricots, petits pois, petites courges…

Les potagers verticaux se déclinent selon votre créativité !

Qu’il s’agisse de pochettes en géotextile suspendues, de gouttières horizontales remplies de terre ou de guirlandes de bouteilles…, salades, herbes aromatiques ou fraisiers s’y trouveront très bien !

Pour permettre une ensoleillement suffisant, tout en laissant un accès facile à votre culture, il est très utile de disposer des petits contenants en escalier.

Potagers familiaux de Bruxelles Environnement

Dans un potager familial, vous pouvez cultiver vous-même une parcelle individuelle. Ces sites de potagers sont le plus souvent gérés par des organismes publics (Région, communes, entreprises publiques comme Infrabel…).

Sur les 14 sites qu’il gère, Bruxelles Environnement met ainsi à disposition des jardiniers amateurs, près de 400 parcelles individuelles situées le long de la Promenade verteParcours paysager, destiné à la mobilité douce, reliant les espaces verts naturels et semi-naturels de seconde couronne. Elle permet de faire le tour complet de la Région sans quitter un itinéraire sécurisé et balisé. ou dans les parcs. Une culture respectueuse de l’environnement y est exigée et l’utilisation de pesticides interdite.

• Le Rouge-Cloître : chaussée de Wavre à Auderghem.
• Parc de la Héronnière : avenue de la Héronnière à Boitsfort.
• Parc Tournay-Solvay : chaussée de la Hulpe à Boitsfort.
• La Woluwe : rue Fabry à Woluwe-Saint-Lambert.
• Le Zavelenberg : clos du Zavelenberg à Berchem-Sainte-Agathe.
• Le Vieux Poirier : rue du Cerisier à Berchem-Sainte-Agathe.
• Le Carré Tillens : rue Joseph Bens à Uccle.
• Le Wilder : rue du Wilder à Berchem-Sainte-Agathe
• Le Scheutbos : rue Scheutbosch à Molenbeek
• Le Kattebroek : Rue des chats à Berchem-Sainte-Agathe
• Le Dolez : avenue Dolez à Uccle (à proximité de la Chapelle Hauwaert)
• Le Keyenbempt : 3 emplacements proches de la plaine du Bourdon à Uccle.

Carte des potagers de BE

Dans l’espace public

Pieds d’arbres, trottoirs, friches, ruelles, pieds d’immeubles…, autant de lieux pour faire pousser fruits et légumes là où on ne s’y attend pas. L’agriculture urbaine a le grand avantage de pouvoir éclore dans les endroits les plus divers, afin d’en faire profiter le plus grand nombre. De l’action symbolique à la production, les initiatives sont variées et nombreuses.

Quelques précautions

Cultiver sur l’espace public ou sur une fricheZone de terrain laissée à l'abandon et progressivement colonisée par la végétation spontanée. demande quelques précautions. Avant tout, assurez-vous d’avoir les autorisations nécessaires de la part des propriétaires (privés ou publics).

Les légumes et fruits cultivés en ville doivent être lavés, en particulier si vous cultivez en voirie. Vous trouverez quelques conseils relatifs aux pollutions urbaines.

Assurez-vous également que le sol n’est pas contaminé. Enfin, ne plantez ni plantes envahissantes ni plantes toxiques ! 

Les « incroyables comestibles »

Le principe consiste à produire en rue une nourriture à partager. Ce mouvement citoyen a démarré dans une petite ville en Angleterre et commence «à faire des petits »  un peu partout en Europe. Découvrez tous les projets "Incroyables Comestibles » en Belgique sur cette carte. Il en existe aussi à Bruxelles dans plusieurs quartiers durables dont le BLED.

De préférence, évitez les bord de voiries fort fréquentées et n’oubliez pas de laver fruits et légumes avant consommation.

Occupations temporaires

Les espaces oubliés en ville sont nombreux. Délaissés ou en attente d’un projet à venir, ce sont autant de possibilités de développer une occupation temporaire pour, par exemple, créer du lien entre voisins ou sensibiliser à la production alimentaire.

• La Fermette mobile  à Montréal est vouée à être déplacée en fonction de besoins qui émergent dans le paysage urbain. Elle peut être installée spontanément dans des lieux qui présentent un potentiel en agriculture urbaine ou, plus largement, un potentiel de verdissement de la ville. 
• Le potager Alhambra de « Bxl en transition » a permis aux habitants de remplacer des plots en béton qui fermaient leur rue par un potager productif et convivial.
• Certains projets finissent parfois par se pérenniser avec bonheur, comme Parckfarm sur le site de Tour & Taxis.

Aménageurs d’espaces publics

Certains parcs et espaces verts régionaux ou communaux bruxellois intègrent des plantes maraichères ou productives dans leurs aménagements paysagers, au grand bonheur des promeneurs. On trouve par exemple  des vergers au parc Tournay Solvay, au Scheutbos, ou au parc Roi Baudoin… Des parcelles potagères y sont également développées.

Le cojardinage

Ce projet soutient l'agriculture urbaine dans la capitale en favorisant le partage des jardins inexploités. Beaucoup de Bruxellois ne cultivent pas dans leur jardin, alors que d'autres en rêvent mais ne disposent pas d' espace vertLes espaces verts englobent les jardins et domaines privés, les parcs et forêts publics, les espaces verts liés à l infrastructure ferroviaire et aux routes, les friches, les zones agricoles, les zones récréatives et les cimetières. . Co-jardinage encourage la rencontre entre les habitants d'un même quartier pour créer des jardins partagés.

Jardinons ensemble en partageant nos jardins

La pratique du Cojardinage se développe à Bruxelles : certains Bruxellois ont un jardin…mais aucune idée des produits délicieux qui peuvent y pousser. D’autres citoyens à la main verte rêvent d’un petit coin de terre à cultiver. Avec le Cojardinage, ces Bruxellois aux ressources complémentaires se rencontrent pour constituer un binôme de « cojardineurs » !

Vous cherchez un coin de jardin à cultiver dans votre quartier ? Vous avez besoin d’aide pour mettre en culture votre potager ? Découvrez ici comment Bruxelles Environnement peut vous aider à trouver des Cojardineurs :

• un « Kit atelier de Cojardinage » : Le Kit contient tout ce dont vous avez besoin pour organisez dans votre quartier un atelier de 2 heures et faire se rencontrer toutes les personnes intéressées au Cojardinage. Téléchargez et imprimer le kit ou emprunter un exemplaire pour le temps de votre atelier…
• des supports pour organiser votre atelier de Cojardinage : Bruxelles Environnement peut vous mettre en relation avec des Cojardineurs qui viendront témoigner de leur expérience, vous aideront à animer votre atelier et des associations susceptible de vous prêter une salle dans votre quartier…

Consultez ou postez une annonce de Cojardinage via le site « Planter Chez Nous »
Vous pouvez visionner la vidéo "Cultivons la ville, le Cojardinage" ici

Pourquoi encourager le Cojardinage ?

Beaucoup de bruxellois ont, à l’arrière de leur maison des jardins non utilisés (que ce soit par manque de temps, manque d’intérêt, ou manque de mobilité), qui pourraient être mis à disposition aux candidats jardiniers urbains.
Par ailleurs, la demande pour participer à un jardin collectif  excède souvent l’offre à Bruxelles. Les listes d’attente sont souvent longues…et il n’existe pas une multitude de terrains disponibles et propres à la production agricole.

Le cojardinage apporte une réponse complémentaire en facilitant et encourageant le partage de jardins pour une meilleure alimentation, locale, de saison et conviviale !

Que cela soit chez votre voisin, un ami ou quelqu’un que vous ne connaissez pas encore, il est possible de trouver une surface à cultiver. Même en ville, les occasions de cultiver sont multiples ! Jardin, cour, terrasse, toit, etc. tous ces espaces sont cultivables. Les binômes se forment lors d’ateliers organisés par des voisins, par les acteurs locaux (associations, communes, …) ou via les sites de partage de jardins existants.

Kit de graines

Le stock des kits de graines Good Food 2021 est épuisé. Si vous avez commandé un kit, vous le recevrez dès la mi-mars dans votre boîte aux lettres.

Voici quelques astuces pour bien démarrer votre potager

Les infos de base se trouvent dans la brochure de démarrage de votre kit de graines.

Vous pouvez également les consulter en ligne :

• Brochure kit balcon/terrasse (.pdf)
• Brochure kit pleine terre (.pdf)

Vous allez aussi recevoir quelques mails avec des instructions au cours de la saison. 

Le réseau des Maîtres-Maraîchers a réalisé des tutoriels vidéo pour vous aider :

• Tutoriel "Semis de basilic, tomate et laitue du kit de graines Good Food"
• Tutoriel "Semis de courgettes et haricots du kit de graines Good Food"

Consultez les articles pour le suivi des différents légumes sur le site des Guides Potager

Encore plus conseils pour démarrer se trouvent sur la page "de l'aide pour démarrer" et consultez nos Info-fiches cultiver en bacs ou Info-fiches cultiver en pleine terre.

Des questions ?

Faites appel gratuitement à l’aide des Maîtres- Maraîchers, un réseau de bénévoles formés pour vous aider : maitremaraicher.brussels, envoyez un mail à maitresmaraichers@environnement.brussels. ou rejoignez le groupe Facebook « Aide au potager à Bruxelles».

Bienvenue dans la communauté Good Food !

Etes-vous déjà abonné à la newsletter Good Food ? Tous les 2 mois, une foule d’astuces concrètes pour cultiver en ville et adopter la Good Food attitude !

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