Gaspillage alimentaire : nos 5 conseils pour jeter moins

Nos poubelles débordent d’aliments qui peuvent encore être consommés : des bananes trop mûres mais encore délicieuses, des fanes de carottes ou de radis pleines de nutriments ou encore des restes de la veille qui pourraient servir de base à un nouveau repas.  
Stop au gaspillage ! Suivez nos 5 conseils tout simples pour une cuisine anti-gaspi. C’est bon pour la planète mais aussi pour votre portefeuille.
 

1.    Bien préparer vos achats 

Lorsque nous faisons des courses, nous avons parfois tendance à trop acheter, à sauter sur les promos ou à ne pas tenir compte de ce que nous avons déjà à la maison. Pourtant, bien se préparer, c’est déjà faire des économies importantes :

• Faites le tour de votre frigo et de vos placards, regardez ce qui doit être mangé rapidement et élaborez des menus en fonction.
• Faites une liste de courses en pensant aux quantités nécessaires.
• Dans le magasin, ne vous laissez pas tenter par ce dont vous n’avez pas besoin (c’est plus facile quand on a le ventre plein !).
• Rangez soigneusement vos achats, en mettant en évidence ceux qui doivent être consommés en priorité.
   

2.    Cuisiner les bonnes quantités

Préparer plus de nourriture “pour si jamais”, c’est prendre le risque de retrouver les restes plusieurs jours plus tard au fond de la casserole. Et de devoir tout jeter. Lors de la préparation du repas, pensez au nombre de personnes qui vont manger et à la quantité nécessaire. Regardez les indications sur les paquets ou référez-vous à une recette. Si c’est trop, notez-le pour la fois suivante.

3.    Manger tout ce qui est comestible

Nous jetons parfois de la nourriture encore consommable au compostAmendement organique, issu du compostage de matières fermentescibles.. Les fanes (feuilles) de carottes, de choux, de céleris ou de radis sont délicieuses dans les soupes ou en pestos. Les épluchures de patates douces ou de carottes peuvent être grillées et transformées en chips pour l’apéro. Au lieu de les jeter, transformez-les en délicieuses préparations “anti-gaspi” !

4.    Limiter les déchets

Pas besoin d’envoyer à la poubelle des fruits et légumes entiers qui n’ont qu’un petit coup ou une tache de moisissure. Enlevez les parties abîmées et consommez le reste.

• Fruits trop mûrs ? Utilisez-les pour préparer des compotes, des tartes, des chutneys ou des cakes aux fruits.
• Salade flétrie ? Trempez-la dans de l’eau tiède puis dans de l’eau bien froide. Elle retrouvera tout son croquant !
• Pain rassis ? Préparez-le en croque-monsieur, toasts, pains perdus ou bodding. Ou transformez-le en chapelure.

5.    Accommoder vos restes

Vous avez cuit trop de riz, de pâtes ou de semoule ? Ajoutez-y un peu d’huile, des graines, des légumes cuits ou crus et préparez-vous une salade pour le lendemain midi. Il vous reste des brocolis ou des poivrons cuits ? Jetez-les dans une soupe ou transformez-les en burgers végétaux. Vous trouverez de l’inspiration sur le site Recettes 4 saisons    .
Et chaque semaine, n’hésitez pas à consacrer un repas aux restes des jours précédents. Il y en aura pour tous les goûts !