St Gilles et Forest développent une filière ‘soupe’ pour leurs écoles
- Alimentation
Comment remplacer une collation matinale, généralement sucrée et peu équilibrée (snacks, soda…) par une soupe saine et stimulante ?
Dans les communes de Saint-Gilles et de Forest, le projet Potage-Collation© a mené à la création d’une filière de potages bio, 100% végétales et locales à destination des publics scolaires.
Il s’agit d’un projet élaboré en collaboration avec les communes, le Collectif Développement Cantines Durables (CDCD, Potage-Collation©), APRE Services (Entreprise de Travail Adapté) qui est en charge de la transformation des légumes en potage et NoJavel! qui est en charge de l’approvisionnement des produits bios (invendus principalement).
Outre les avantages pour la santé des élèves, plusieurs objectifs sous-tendent ce projet, dont le soutien aux maraichers locaux en leur permettant d’écouler leurs surplus de production, la transformation en circuit-court et la réduction des emballages.