Speed Dating Good Food : la mayonnaise prend

Plus de 200 professionnels du secteur alimentaire se sont retrouvés le lundi 25 novembre à la Gare Maritime de Tour & Taxis à Bruxelles. Restaurateurs, hôteliers, commerçants, responsables d’achat des cantines, organisateurs d’événements et producteurs ont participé au Speed Dating Good Food organisé par Bruxelles Environnement, hub.brussels, visit.brussels et l’ASBL Foodup. Ils ont fait connaissance et certains ont déjà conclu des accords de collaboration. D’autres partenariats suivront. Et c’est bien là l’objectif de cet événement. Sachant qu’une partie du secteur souhaite se réinventer, la volonté des organisateurs est de faciliter la rencontre entre l’offre Good Food et la demande pour placer l’alimentation locale, de saison et respectueuse de l’environnement au cœur de la dynamique urbaine.

Sacha ​Nguyen, de Drink a Flower qui produit des infusions à froid aux fleurs et fruits déshydratés : ​« C’est une journée intéressante pour nous. On rencontre des acheteurs potentiels dans le monde de l’Horeca, on leur fait découvrir nos produits locaux et bios. Il y a clairement des opportunités qui s’ouvrent à nous. »

Jeanne Collard, responsable de cuisines collectives : « En 15 minutes de speed dating, on fait connaissance avec des producteurs passionnés, et on va à l’essentiel. ​Les rencontres physiques sont importantes pour moi, car l’alimentation durable c’est le lien. ​J’ai rencontré par exemple un producteur de fromages et j’ai décidé de tester ses produits. Cette journée me permet aussi de faire le point avec les fournisseurs avec lesquels je travaille déjà. Bref, c’est un véritable plus pour mon réseau. »

Les participants ont pu également assister au pitch des entrepreneurs de l’incubateur Foodup. Des transformateurs alimentaires ont présenté leurs produits, leurs idées innovantes et leur business model. L’après-midi se clôture par un networking drink et la dégustation de produits Good Food préparés par les entrepreneurs accompagnés par Foodup.

La Good Food gagne du terrain

Chaque année, des professionnels du secteur de l’alimentation se lancent dans une démarche durable. Le bottin Good Food de Bruxelles Environnement recense actuellement 274 points de vente répondant aux critères Good Food, ainsi que 125 restaurants qui, eux, sont labellisés. ​Ils étaient respectivement 253 et 109 fin 2023. Le label permet de valoriser les restaurateurs, et leur permet d’être soutenus et guidés. Il permet aussi aux citoyens de distinguer les établissements durables de la capitale.