La consigne payante : une solution efficace de réemploi
Vous souhaitez mettre en place un système de réemploi des contenants dans votre cantine ou restaurant d’entreprise, tout en garantissant le bon retour des récipients ? Le système de consigne payante est celui que la majorité des grandes entreprises utilise. Ce dispositif de consignation passe par un code QR apposé sur une étiquette.
Vous pouvez opter pour 2 types de consignes :
- À l’achat du produit (consigne avancée) : le montant de la consigne est ajouté au prix de l’article mis à disposition de l’utilisateur ou de l’utilisatrice. Il ou elle règle le montant total en caisse. Diverses possibilités existent par après pour le retour des contenants et la récupération de la consigne.
- En cas de non-retour du contenant (consigne différée) : le montant de la consigne est facturé au personnel en cas de non-retour du contenant, après un certain délai. Cela peut se faire via l’association du code QR au badge de l’employé, employée, à sa carte rechargeable ou sa carte bancaire.
Bon à savoir
La plupart des logiciels de caisse dans la restauration ont la possibilité d’ajouter un bouton « consigne » et une fonction de comptabilisation. Dans le cas de la consigne avancée ou différée, plusieurs systèmes offrent le traçage des contenants et leur facturation. Cela peut se faire également via une application mobile à télécharger sur son téléphone.
À vous de définir le montant de la consigne, la méthode de débit, de collecte des retours et le délai en cas de non-restitution. Des consultants externes ou fournisseurs proposent des solutions faciles pour gérer vos contenants réemployables.
Important
Les pouvoirs publics exemplaires en Région bruxelloise
En Région bruxelloise, les administrations publiques ont l’interdiction de servir des boissons dans du matériel de restauration unique depuis le 1er janvier 2023. Et depuis le 1er juillet 2023, elles doivent également servir des aliments dans du matériel réutilisable. Les dispositions en la matière sont inscrites dans le Brudalex (Bruxelles/Brussel-Déchets-Afvalstoffen-LEX), un cadre légal permettant d’opérer une transition vers une économie circulaireL'économie circulaire est un modèle de production et de consommation qui consiste à partager, réutiliser, réparer, rénover et recycler les produits et les matériaux existants le plus longtemps possible afin qu'ils conservent leur valeur. en favorisant les collectes sélectives et le réemploi des déchets.
Des contenants réutilisables gratuits, avec ou sans suivi des stocks
Vous avez aussi la possibilité de mettre gratuitement les contenants à disposition de votre personnel ou de vos visiteurs, visiteuses, tout en assurant le suivi informatique des stocks en circulation. Ce suivi repose sur l’utilisation de codes QR, et fonctionne de la même façon que la consigne différée. À la différence qu’aucun montant n’est facturé en cas de non-retour du contenant.
Vous souhaitez proposer des contenants non consignés, sans dispositif spécifique de facturation ou de suivi ? Dans ce cas, soit un contenant est prêté et restitué après usage, soit l’organisation met à disposition du personnel un set de contenants réutilisables, de type un « welcome pack ». Ce système est basé sur le lien de confiance entre les différentes parties.
Info
Dans le cadre de son projet « No Impact Jette (NIJ) », la commune de Jette a opté pour la mise à disposition de contenants réutilisables pour son personnel. Tout le monde reçoit un mug à café, des gobelets réutilisables et des pochettes à tartines du service Développement durableMode de développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures de répondre à leurs propres besoins. Il s'agit donc d une démarche qui vise à assurer la continuité dans le temps du développement économique et social, dans le respect de l'environnement, et sans compromettre les ressources naturelles indispensables à l'activité humaine.-Environnement. L’objectif ? Sensibiliser au tri et au zéro déchetL’expression « zéro déchet » recouvre une idée, un mode de vie et un mouvement sociétal. L’idée, mise en avant par quelques pionniers, est pour un citoyen, un ménage, une organisation ou encore un processus industriel de progresser vers un fonctionnement qui tende à ne plus produire aucun déchets, et en corollaire quasi automatique, de consommer moins de ressources. Bien que le « zéro déchet » absolu soit sans doute impossible à atteindre, la radicalité de l’expression dénote son ambition : il s’agit de réévaluer toutes les facettes d’un fonctionnement pour diminuer massivement la production de déchets., et réduire l’impact de l’administration sur l’environnement.
Le retour des contenants au point dépôt
Il existe plusieurs solutions de récupération des contenants et, selon l’option choisie, de remise de la consigne. Après utilisation, le consommateur, la consommatrice se rend à un point de dépôt. Ce dernier peut prendre plusieurs formes : une étagère ou un bac sur une table (sans suivi), une borne de collecte (avec suivi), la caisse du restaurant ou de la cantine de l’entreprise.
Les bornes automatiques de « déconsignation » permettent de déposer (et scanner) le contenant dans différents lieux dans l’entreprise. Elles sont conçues de manière à rendre le montant de la consigne automatiquement, en assurant un large choix des modes de remboursement.
Si le restaurant ou la cantine de l’entreprise est équipé d’une caisse qui enregistre les consignes, le retour du contenant peut être réalisé directement à cette caisse, permettant de rembourser immédiatement le montant de la consigne.
À télécharger
Pour aller plus loin, retrouvez toutes les informations utiles dans notre « Fiche pratique : Mettre en place un système de gestion interne de contenants réutilisables dans votre organisation » (.pdf)
