Du poisson de la pêche durable

Le poisson, c’est bon pour la santé ! Mais l’industrialisation de la pêche et de l’aquaculture porte gravement atteinte à l’environnement. Découvrez quelques bons plans pour déguster du poisson sans épuiser les océans.

On prélève trop de poissons dans les océans et cette surpêche est un fléau : on estime ainsi que les ¾ des réserves mondiales de poisson sont épuisées, surexploitées ou en phase de l’être. Certaines méthodes de pêche causent des « dommages collatéraux », notamment aux dauphins, requins ou tortues qui se prennent dans les filets.

De nombreuses espèces sont ainsi gravement menacées.. Consultez la liste rouge des poissons menacée établie par Greenpeace et faites le bon choix de poissons avec le Conso-guide du WWF.

Beaucoup des poissons consommés en Belgique ont été pêchés dans les mers du Sud. Pour limiter l’impact environnemental lié au transport et à la réfrigération, mieux vaut donc consommer, à Bruxelles, du poisson en provenance de la Mer du Nord : lotte, sole, barbue, plie…

Il y a l’embarras du choix ! Pensez aussi aux poissons de rivière : carpe, brochet et anguille vous permettent de composer de délicieux menus.

L’aquaculture utilise souvent des méthodes intensives avec de graves conséquences sur l’environnement : propagation de maladies, destruction d’habitats naturels, énorme production de déchets, dissémination de pesticides, d’antibiotiques ou de colorants …

L’aquaculture biologique est une bonne alternative puisqu’elle garantit, comme pour les fruits et les légumes, la minimisation des impacts sur l’environnement : à privilégier, pour le saumon ou la truite, notamment.

Lorsque vous achetez un poisson entier, évaluez sa taille ! Un poisson trop petit est souvent trop jeune et n’a pas eu le temps de se reproduire. Il existe des normes en la matière, mais elles ne sont pas toujours respectées. N’encouragez pas ces abus et refusez d’acheter une sole de moins de 24 cm, par exemple, ou un lieu de moins de 35 cm!

Facilement identifiable avec son poisson blanc dans une pastille bleue, le label Marine Stewardship Council vous garantit un poisson issu de la pêche durable. Autrement dit, la quantité pêchée n’excède pas la capacité des populations à se régénérer et les impacts sur l’écosystèmeC'est l'ensemble des êtres vivants (faune et flore) et des éléments non vivants (eau, air, matières solides), aux nombreuses interactions, d'un milieu naturel (forêt, champ, etc.). L'écosystème se caractérise essentiellement par des relations d'ordre bio-physico-chimique. sont minimisés. Dans les magasins, et même au restaurant, demandez l’écolabel!