Un potager à l'école

Les élèves multiplient ainsi les expériences : travailler la terre ensemble, rechercher les insectes et autre animaux vivant au potager, semer et récolter, etc. Un potager fournit en outre des légumes frais et sains, sans pesticides, qui peuvent être utilisés dans le cadre d'activités de cuisine. Les enfants peuvent ainsi goûter des légumes inconnus et apprécier la saveur des produits frais et locaux.

Un potager est aussi un beau projet pédagogique et un angle d'approche fantastique pour aborder le thème de l'alimentation durable. D'autres thèmes et d'autres matières peuvent également être intégrés: les sciences, la santé, les mathématiques, la compréhension à la lecture, la technologie, etc.

Enfin, aménager et entretenir un jardin, c'est aussi l’occasion de sortir de la classe et de pratiquer une activité physique ensemble. Le jardinage est une activité distrayante et saine à faire avec vos élèves.

Et pour terminer, un potager confère une belle touche verte à votre école !

De l’aide pour votre potager

En 2016 fut lancée la stratégie  « Good Food » en Région bruxelloise. Un des défis lancés par la stratégie est d’inviter les Bruxellois à mieux produire et bien manger !

Un axe prioritaire de la stratégie est d’éduquer les générations futures. Un premier pas vers cet objectif se concrétise par un soutien renforcé permettant de développer des potagers scolaires.

C’est pourquoi, afin d’aider les écoles dans la mise en place et le maintien de leur potager, Bruxelles Environnement, en partenariat avec l'asbl Tournesol-Zonnebloem, propose plusieurs types d’aide.

Pour vous aider dans votre potager vous pouvez participer à des formations d’initiation au maraîchage à l'école au fil des saisons, à des formations thématiques ou pédagogiques sur le maraichage, recevoir un « crédit potager »  et vous inscrire à la newsletter potager scolaire.

Les formations potager à l’école

Le programme de formations varient d’une année à l’autre. Découvrez tout le programme sur formations potager.

Les « crédits » potager

Les potagers scolaires étant une priorité de la stratégie GoodFood en région Bruxelloise, Bruxelles Environnement souhaite aider les écoles à maintenir leur potager. Pour cela nous vous proposons de recevoir des visites d’un conseiller en jardinage à l’école. Ces visites permettent d’avoir des conseils techniques et faire un état des lieux de votre potager. Le conseiller peut également vous aider si vous avez des questions sur la manière d'utiliser le potager avec les élèves en sachant qu'il ne s'agit pas d'animations. Chaque école peut recevoir jusqu’à 3 visites jusque juin 2019. Pour recevoir des visites il suffit de remplir le formulaire en ligne ci-dessous. Nous vous recontactons après  analyse de votre demande. Le calendrier des conseillers potager étant très chargé de février à juin nous vous conseillons de faire votre demande rapidement sans quoi nous ne pourrons garantir une place.

Remplir le formulaire pour une demande de crédit potager

La newsletter "Potager scolaire"

Pour maximiser les chances de voir un potager bien fourni et en pleine forme sans pour autant lire toute la littérature sur le sujet, Bruxelles Environnement et Tournesol-Zonnebloem asbl ont mis en place une newsletter. Astuces, conseils, calendrier, recettes, etc. : plus besoin d'aller chercher l'information, c'est elle qui vient à vous. Mois par mois ou plusieurs fois par mois si la saison et la météo l'imposent, vous recevrez une newsletter avec les travaux à faire dans votre potager :

• préparer la terre,
• quels semis ?
• anticiper les nuisibles, 
• pincer les tomates
• ou encore récolter les graines...

Le lancement

Tenez compte de l'espace disponible. Commencez petit et optez pour un jardin d'un mètre carré (info-fiche n°18 (.pdf)), quelques pots et bacs (minimum 30 cm de profondeur) (info-fiche n°11 (.pdf)), etc. Vous pourrez agrandir le potager au fur et à mesure que l'enthousiasme des enfants croît.

La taille du potager dépendra aussi du nombre d'enfants qui y travailleront (vous pouvez travailler avec toute la classe ou la diviser en petits groupes) et du temps que vous pourrez lui consacrer.

Assurez-vous enfin que le potager pourra rester en place à long terme, et soumettez les plans du potager à la direction pour vous assurer que les règles de sécurité sont respectées.

Pour éviter les frais, vous pouvez utiliser du matériel de récupération pour la fabrication d’un potager en bac. Les pneus de voiture, le bois imprégné et les pots peints ou teintés sont toutefois à proscrire car ils contiennent des produits toxiques.

Si vous ne trouvez pas d’emplacement au sein de l'école, pourquoi ne pas investir une parcelle dans un potager collectif proche de l’école  ? Veillez toutefois à ce que le potager soit à une distance raisonnable afin de ne pas perdre trop de temps en déplacements.

Choisissez de préférence un endroit orienté au sud et ensoleillé. Divisez le potager en 6 parcelles, avec un chemin au milieu ou sur les côtés. La largeur des parcelles et des chemins ne doit pas excéder 80 cm pour faciliter les déplacements des enfants.

Cette division en parcelles facilitera ensuite la rotation des cultures (info-fiche n°2 (.pdf)).

Optez de préférence pour un endroit éloigné de la rue ou sur un toit plat : l'air y est moins pollué. Si vous voulez faire un potager en pleine terre mais que vous avez des doutes sur la qualité du sol, commencez par le faire analyser.

L'aménagement d'un potager peut aussi être créatif: une spirale d'herbes aromatiques, un potager en hauteur, un coin réservé aux plus petits, des fruitiers, des fleurs commestibles, autant d'astuces pour donner de la fantaisie au potager. Consultez élèves et enseignants pour de nouvelles idées !

Le choix des semences

Il est important pour les enfants qu'ils voient des résultats dès la première année scolaire. Commencez par exemple avec des légumes et des herbes faciles à cultiver tels que radis, laitue, haricots, persil, etc. Les pommes de terre, courgettes, potirons, etc. sont aussi des légumes intéressants parce qu'ils demandent peu d'entretien. Vous pouvez aussi opter pour des plants plutôt que des graines si vous voulez des résultats rapides.

Choisissez les légumes les mieux adaptés et semez de sorte à pouvoir récolter avant et après les vacances d'été. Certaines plantes se prêtent moins bien à une culture en jardin scolaire parce que la récolte tombe juste après les vacances et que les enfants ne peuvent pas voir le résultat de leur travail. Etablissez un plan de culture clair avant d'aller acheter des semences ou des plants, et tenez compte du calendrier de semis spécifique aux écoles.

Il est aussi important de tenir compte des associations favorables au potager ; il ne convient pas de semer n’importe quelles plantes les unes à côté des autres !

Choisissez de préférence des graines issues de l’agriculture biologique. En choisissant des graines biologiques, vous optez pour la biodiversitéDiversité d'espèces vivantes, capables de se maintenir et de se reproduire spontanément (faune et flore).! Vous trouverez des semences notamment chez Ecoflora, Semailles, Ecosem, la ferme Nos Pilifs, Kokopelli, Les Jardins de Pomone, VELT (via des groupements d’achat annuels pour les membres). Il est également possible d’emprunter et échanger des semences à la Bibliothèque de semences de Mundo-B.

Organisation et matériel

Pas de risques inutiles!

• Evitez les plantes toxiques et les plantes à épines, etc. 
• Pour éviter les accidents lorsque vous travaillez dans le potager, expliquez aux élèves comment utiliser correctement et en toute sécurité le matériel de jardinage.
• Prévoyez éventuellement une boîte de secours à proximité du potager.

Prévoyez des outils de base pour jardiner

Informez-vous éventuellement auprès de la commune, faites un appel parmi les parents, les voisins, etc., ou achetez plusieurs exemplaires de chaque outil afin que tous les élèves puissent travailler ensemble. L’info-fiche n°5 (.pdf) vous explique le matériel dont vous aurez certainement besoin. 

Les outils doivent être adaptés aux enfants, pas trop grands ni trop lourds (surtout pour les maternelles). Il suffit parfois de raccourcir le manche.

Organisez l’entretien 

Etablissez un planning hebdomadaire ou mensuel indiquant quelle classe fait quoi, où et quand, qui veille à l'achat du matériel, qui veille à ce que les récoltes soient faites à temps ou à ce que l'on arrose suffisamment en cas de fortes chaleurs. Un tour de rôle entre les classes est souvent une bonne solution. Faites en sorte que les tâches soient réparties équitablement entre les différentes équipes en charge du potager afin que chacun reste motivé.

Gérer l’eau

Installez également un réservoir pour récolter l'eau de pluie. Cela permettra d'économiser de l’eau à l'école si le potager doit être régulièrement arrosé pendant les mois d'été. Vous trouverez d'autres conseils dans l'info-fiche n°20 (.pdf).

De la terre, à la terre

Un potager fournit assez rapidement de la matière organique pour un compost (feuilles mortes, parties de plantes saines qui ne sont pas consommées, mauvaises herbes…). N'hésitez donc pas à faire un compostAmendement organique, issu du compostage de matières fermentescibles. à l'école. Celui-ci vous fournira à son tour l’amendement nécessaire à votre potager ! Vous pourrez aussi y jeter les épluchures de fruits et de légumes issus des collations, repas de midi…, ainsi que les filtres, marcs de café et sachets de thé.

Les clés du succès

Pour réussir, votre projet de potager devra être soutenu et correctement financé.

Veillez à ce que le projet soit porté par plusieurs personnes. Par exemple quelques professeurs/parents/ etc. qui sont prêts à se retrousser les manches; veillez également à ce que la direction soit impliquée dès le départ et soutienne le projet. Un projet de potager porté par un seul enseignant a peu de chance de succès.

Informez-vous aussi auprès de la commune pour savoir si une aide est prévue (pour l'aménagement, pour du matériel, un terrain, etc.) dans le cadre d'un projet de potager.

Plus il y a de personnes impliquées, plus le projet de potager a de chances de réussir. Essayez d'impliquer le voisinage (peut-être les voisins peuvent-ils donner un coup de main pendant les vacances d'été?), demandez de l'aide à quelques grands-parents, faites appel à des associations de quartier, etc. N'oubliez pas non plus le personnel d'entretien, le conseiller en prévention, etc.

Faites un planning financier réaliste. Un potager coûte de l'argent. Voyez si le pouvoir organisateur ou l’association de parents peut le financer ou si vous pouvez obtenir des subsides. Restez informé des appels à projets de Bruxelles Environnement école en devenant membre de Bubble.

Augmentez l'implication de chacun en les tenant au courant de l’évolution du potager, faites-les participer aux réflexions et donnez-leur l'occasion de suggérer des idées.

Que faire de la récolte

Votre récolte peut être utilisée pour la faire gouter aux enfants dans le cadre d'activités pédagogiques : ateliers de dégustation, ateliers cuisine avec les élèves. Si la récolte le permet, faites une soupe, un pesto, un gâteau, une salade de fruits.

Vous pouvez également offrir des bouquets d'aromatiques aux parents, fabriquer de la confiture ou conserver la production.

Vous en saurez plus sur la conservation des fruits et légumes en lisant l'info-fiche n°8 (.pdf).

La culture, la consommation et la transformation de nourriture à l’école peuvent dans certains cas être soumis aux règles de l’AFSCA. Vous trouverez des informations sur le site de l’ AFSCA réservé aux écoles.

Les activités au potager

Liez une activité de cuisine aux activités du potager. Les enfants en profiteront et il est facile de faire une soupe!

On peut construire des leçons de français ou de mathématique dans et/ou à partir du potager. Par exemple, en travaillant la mesure de superficies en géométrie, du vocabulaire en français ou encore en histoire autour de l’origine de la pomme de terre !

Veillez à ce que tous les élèves puissent participer aux activités dans le potager. Divisez éventuellement le groupe en petites équipes et confiez-leur différentes tâches (sarcler les mauvaises herbes, retourner le compost, arroser, semer, récolter, etc.).

Faites tourner les équipes. La stimulation des élèves sera ainsi entretenue et ils ne courront pas dans les pieds des autres.

Prévoyez régulièrement des activités ludiques dans le potager de l'école: invitez le voisinage dans le potager, organisez-y de temps en temps un pique-nique, etc.

Et pendant les vacances ?

Il y a quelques précautions que vous pouvez facilement prendre afin d’aider au mieux votre potager à passer la période des vacances scolaires :

• prévoyez une tournante pour sarcler les mauvaises herbes ;
• éclaircissez éventuellement les plantes pour qu'elles aient plus de place pour pousser ;
• disposez une couche d'écorces sur le sol afin qu'il garde plus longtemps l'humidité en cas de sécheresse ;
• adaptez au mieux les cultures afin de ne pas avoir de récoltes durant les mois de juillet et août ou instaurez un tour de rôle (entre les enseignants, les voisins, la direction, l'équipe de nettoyage, les élèves qui habitent à proximité de l'école, etc.).
• il y a peut-être des voisins ou des associations à proximité de l’école qui seront prêts à venir s’occuper du potager durant les mois d’été. En prenant les dispositions nécessaires, tout le monde y trouvera son compte !

Liens utiles pour un potager scolaire

• Les info-fiches thématiques de Bruxelles Environnement : Où aménager le potager ? Qu'est-ce que la rotation des cultures ? Comment nourrir le sol ? Que faire contre les nuisibles ?… Vous trouverez une réponse à toutes ces questions dans ces info-fiches.
• Le cahier pédagogique (.pdf) “Jardin des couleurs” s’adresse en priorité aux instituteurs et institutrices partenaires de "Jardin des Couleurs" mais il peut aussi apporter une aide, de l’inspiration, des pistes utiles pour quiconque souhaiterait se lancer dans un projet pédagogique visant à éveiller à une critique constructive du système agro-alimentaire.
  Vous trouverez aussi une fiche avec les différentes types d’ approche (.pdf),  des fiches avec 12 expériences à réaliser en classe (.pdf) pour découvrir le sol,  une fiche sur une approche sensorielle et créative du potager, ou une fiche qui montre la relation entre le jardin pédagogique et les programmes scolaires (.pdf) primaires.
  Vous trouverez également sur ce site l'annonce des Rencontres-formations que Le début des haricots organise sur le thème du potager à l'école, à destination des enseignant(e)s.
• « Le journal de classe du potager santé » (.pdf),  de Solidaris un livre avec des trucs et astuces pour créer un potager à l’école et faire le lien avec le fonctionnement du corps et une alimentation équilibrée.