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Programme formations - Cantine Good Food 2021 (professionnels)

L’alimentation saine et respectueuse de l’environnement est de de plus en plus au cœur des préoccupations des consommateurs et des gestionnaires de cuisines collectives. Mais changer les pratiques n’est pas toujours si simple. Qu'est-ce que l’alimentation durable? Cela équivaut-il à une alimentation saine? Comment faire pour changer le menu tout en respectant le coût et en offrant des repas savoureux aux clients. 

Chaque année, dans le cadre de la stratégie Good Food, Bruxelles Environnement organise des formations gratuites à destination des cuisines collectives. Au programme :  apprenez concrètement comment adapter vos pratiques pour proposer aux clients des menus contenant plus de légumes frais de saison, une assiette plus équilibrée, des protéines végétales, des alternatives végétariennes, générer moins de gaspillage et proposer des menus savoureux qui n’entrainent pas de surcoût.

Que vous soyez cuisinier, débutant ou déjà avancé en matière d’alimentation Good Food, responsable des achats, ou impliqué de quelconque manière dans la gestion des repas de la cantine, découvrez un programme varié comprenant des sessions pratiques durant lesquelles vous retroussez vos manches, et des formations thématiques pour augmenter vos connaissances sur un  sujet. Les formations sont également un lieu de rencontre et d’échanges de bonnes pratiques.

Infos et inscription

  • Les formations sont entièrement gratuites, y compris le repas, le cas échéant.
  • Pour les formations pratiques, les participants devront amener leur tablier et un couteau.
  • Les inscriptions sont obligatoires et se font via le formulaire en ligne.
  • Contact: amy@zeste-dietiste.be ou +32 4774.78.22.30

Programme 2021

En raison de la crise sanitaire, le programme de formation est adapté. Les formations se donnent en visio jusqu’au mois de juin 2021. Le programme après cette date sera communiqué lorsque nous aurons plus d’informations sur ce qu’il est possible de faire. 

Découvrez le programme 2021 !

Date de mise à jour: 21/10/2021