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Programme formations - Cantine Good Food 2019 (professionnels)

Vous désirez instaurer une alimentation plus durable dans votre cantine mais vous ne savez pas trop comment vous y prendre ? Une alimentation avec plus de produits locaux, de saison, bio et des protéines végétales  sans gaspillage alimentaire ? Chaque année, Bruxelles Environnement propose un programme de formations gratuites s’inscrivant dans le cadre de la stratégie Good Food  de la Région bruxelloise. Une offre variée, dans laquelle chacun y trouvera son compte, qu’on soit déjà impliqué dans une démarche Good Food ou novice en la matière. Le programme se compose de formations pratiques et thématiques.
Lors des formations pratiques s’adressant au personnel de cuisine, les participants cuisinent sur un thème donné (repas végétariens, produits de saison, critères Good Food, etc.). Les personnes qui auront suivi au moins 3 des 5 formations pratiques, recevront  un certificat.
Lors des séance thématiques, les différents principes Good Food sont illustrés par des exemples pratiques et des outils. Les formations thématiques s'adressent à quiconque est impliqué dans la gestion de la cantine : responsable environnemental, acheteur, comptable, direction, personnel de cuisine, infirmières, enseignants, diététiciens, etc. C’est aussi un moment de networking entre cantines afin d’échanger avec des acteurs étant dans la même démarche. Les personnes qui auront suivi au moins 3 des 5 formations thématiques (visites comprises), recevront  un certificat. Les deux formations thématiques spécifiques pour les crèches et les écoles ne seront pas comptabilisées pour le certificat pour les cantines non concernées.
Certaines formations sont consacrées à la pratique le matin et à la découverte thématique l’après-midi. Les personnes qui ne participent  pas à la formation le matin ont la possibilité de venir plus tôt pour partager le repas avec les participants du matin. Il suffit pour cela de réserver son repas lors de l’inscription.

Matériel et inscription

Les formations sont entièrement gratuites y compris le repas le cas échéant.
Pour les formations pratiques les participants devront amener leur tablier et un couteau.
Découvrez le programme 2019 !
Les inscriptions sont obligatoires et se font via le formulaire en ligne.
Priorité aux cuisines bruxelloises et aux premiers inscrits.
Contact : catering@biowallonie.be - 081/281 013 ou 081/281 018

Date de mise à jour: 08/04/2019