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Vive le Veggie

Niveau : maternel, primaire, secondaire

En pleine croissance, les enfants et les jeunes ont des besoins spécifiques en protéines. Pour les combler, on pense souvent à la viande ou au poisson, c’est-à-dire à des protéines animales. Mais cela a un coût environnemental : ces sources de protéines affichent une lourde empreinte carbone. Il faut par exemple 15 000 litres d’eau pour produire 1 seul kilo de bœuf... La production de viande est responsable de 80 % de la déforestation en Amazonie et de 14,5 % des gaz à effet de serre, soit plus que tous les moyens de transports réunis !

Ce projet propose de varier les sources de protéines, de sorte à combler les besoins nutritionnels tout en préservant l’environnement. En combinant par exemple des légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots…) et des céréales (blé, avoine, orge…). Cela se fait depuis longtemps dans d’autres cultures (en Amérique du Sud, en Inde, en Afrique du Nord…) et c’est délicieux !

Le but de ce projet est d’apprendre à varier les sources de protéines tout en réjouissant les papilles.

Concrètement :

Lors des animations, les élèves démystifieront le repas sans viande : ils démantèleront les a priori concernant les repas veggie, verront par l’histoire et la géographie que cette consommation effrénée de viande est une habitude très récente et non une nécessité. Ils découvriront l’aspect social, culturel et économique de notre consommation de viande et identifieront ce que la viande représente pour nous et ce qui nous freine dans la diminution de sa consommation. Les élèves comprendront les impacts de la viande sur l’environnement et leur santé et apprendront enfin comment faire pour en consommer moins ((re)découverte des légumes, ateliers culinaires, astuces pour identifier une assiette équilibrée...)

Tout ceci sera envisagé dans le contexte précis de l’école pour s’intégrer à la réalité des élèves (collation, dîner tartines, cantine, repas lors de la fête de l’école, magasin de l’école...).

Ils passeront ensuite à l’action ! Comment ? En organisant un atelier de cuisine végétarienne (pour les tartines, pour un goûter de fête...), en créant une collation soupe et/ou fruits frais, en proposant un repas sans viande lors de la fête de l’école en la promouvant auprès des familles, en essayant d’avoir un menu végétarien à la cantine et/ou des sandwiches veggie.

Participer au projet « Vive le Veggie »

Date de mise à jour: 28/05/2018