Les Garçons Maraîchers est un projet né en 2015 du rêve de deux amis, Jean-Philippe Gomrée et Arnaud Ghys.  Cette entreprise maraîchère cultive des légumes en agriculture biologique à Bruxelles et défend une agriculture sur sols vivants , où la diversité occupe une place centrale. Aujourd’hui, Jean-Philippe Gomrée cultive seul une parcelle sur l’espace test à Anderlecht et transférera son activité à l’automne 2019 à Jette sur une parcelle d’environs 20 ares.

Cyril Benoit Gonin réside à Forest avec son fils de quatre ans et demi. Eco jardinier pour la commune de Forest, Cyril travaille sur des projets de végétalisation en milieu urbain. Que ce soit au travers d’une cuisine la plus naturelle possible, d’achat de ses ingrédients dans une épicerie solidaire, de la culture de sa parcelle au potager Bempt ou de son intervention dans des jardins citoyens ou sauvages, Cyril met la nature et la vie sauvage au centre de ses choix.

PermaFungi est une coopérative sociale d’économie circulaire dont l’objectif est de produire des pleurotes à Bruxelles partir de marc de café bio, tout en créant de l’emploi stable. Une belle aventure qui a vu le jour en 2014 et qui produit aujourd’hui une tonne de pleurotes en agriculture biologique par mois à partir de cinq tonnes de marc de café.

Maman de deux enfants de 3 et 5 ans, Thècle Dubuis a suivi une formation de salle et de cuisine avant d’exercer le métier de chef. Elle enseigne aujourd’hui la restauration au Cobeff (Coordination bruxelloise pour l’emploi et la formation des femmes) et anime des ateliers de cuisine pour les particuliers.