Formation thématique « Comment passer un marché de catering Good Food, de la petite réunion aux gros événements ? »

Vous passez parfois des marchés de catering pour l’organisation de petits ou grands évènements ? 

Alors vous avez certainement déjà été confrontés aux problèmes suivants : 

  • des commandes trop grandes menant au gaspillage alimentaire ;
  • des difficulté à introduire le veggie dans le marché ;
  • des demandes du client interne pour des plateaux fromages/viandes causant une grande empreinte CO2 ;
  • des difficultés de réduire les déchets d’emballage ;
  • comment obtenir une offre en lien avec la saisonnalité ?
  • comment vérifier les critères pendant l’exécution du marché ;

Cette formation vous proposera des pistes de solutions à tous ces problèmes. Alors si cela vous parle, n’attendez plus pour vous inscrire ! 

La formation sera axée sur les 3 plus grandes questions actuelles du marché de catering, à savoir la végétalisation de l’assiette, le gaspillage alimentaire et la limitation des emballages.

Nous aborderons par ailleurs la façon dont vous pouvez rendre vos marchés de catering évènementiel, y compris les distributeurs de boissons plus durables, et bénéficier de l’appui de la stratégie Good Food 2. Nous verrons également la façon dont vous pouvez assurer leur conformités à la nouvelle réglementation Brudalex 2.0.

Infos pratiques

Organisation:
Bruxelles Environnement
Date:
  • >
Langue:
Français
Lieu:
Bruxelles Environnement, Site de Tour & Taxis
Adresse:
Avenue du Port 86c/3000
1000 Bruxelles
Description lieu:

Auditorium (rez-de-chaussée)

Accessibilité PMR:
Non
Prix:
Gratuit
Réservation requise:
Oui

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