Vous êtes ici

Programma (professionnels)

Opleiding Voedselverspilling – Praktisch AM

Type Praktische opleiding – maaltijd ter plaatse om 12u
Plaats Horeca Forma Be Pro – Gespstraat 70 - 1070 Anderlecht
Doelgroep Keukenpersoneel 
Datum Opgeschort tot na 31/8
Tijdstip 9 tot 12 uur
Opleiders Charlotte Poulain
Omschrijving Een kokkin gespecialiseerd in zero waste deelt haar kennis en tips om voedselverspilling in de keuken te vermijden. De organisatie in de keuken wordt aangepakt, want dat is de beste manier om voedselverspilling te voorkomen. Je krijgt een overvloed aan ideeën om iets te doen met de voedselresten die zo vaak in grootkeukens voorkomen: resten van soep of deegwaren, resten van de saladbar… De lesgeefster demonstreert verschillende technieken om restproducten 100% te gebruiken (loof, schillen, beentjes…).

 

Opleiding Voedselverspilling – Thematisch

Type Thematische opleiding – mogelijkheid om aan te sluiten bij de maaltijd om 12 uur mits reservatie bij de inschrijving
Plaats Online – schrijf u in om de link te ontvangen
Doelgroep Iedereen die in de instelling werktt
Datum 19 mei 2020
Tijdstip 10u – 11u30
Opleiders Biowallonie
CODUCO
Omschrijving Het is hoog tijd om voedselverspilling in kantines in te beperken. Er bestaan heel wat tools om ons daarbij te helpen. We kunnen ook inspiratie vinden bij andere projecten. Deze namiddag gaan we leren van de ervaringen van andere kantines, of het nu gaat om meten (wegen), sensibilisering of andere initiatieven. Je zal de gelegenheid krijgen om de verschillende tools te leren gebruiken.

 

Opleiding vegetarisme en dierenwelzijn – Praktisch AM

Type Praktische opleiding – maaltijd ter plaatse om 12u
Plaats Horeca Forma Be Pro – Gespstraat 70 - 1070 Anderlecht
Doelgroep Keukenpersoneel 
Datum Opgeschort tot na 31/8
Tijdstip 9 tot 12 uur
Opleiders Aline Gérard
Omschrijving De kok zal tijdens deze opleiding onder andere het thema « eiwitten » bespreken. Hij zal het hebben over de verschillende dierlijke eiwitten, de gepaste hoeveelheden, de goede bereidingswijzen. Ook de plantaardige eiwitten komen aan bod en je leert smaakvolle bereidingen klaarmaken voor elk publiek.

 

Opleiding vegetarisme en dierenwelzijn – Thematisch

Type Thematische opleiding – mogelijkheid om aan te sluiten bij de maaltijd om 12 uur mits reservatie bij de inschrijving 
Plaats Online – schrijf u in om de link te ontvangen
Doelgroep Iedereen die in de instelling werkt
Datum 12 juni 2020
Tijdstip 10u – 11u30
Opleiders Biowallonie
Omschrijving We gaan vegetarische menu’s grondig bekijken en bronnen van plantaardige eiwitten ontdekken. Dierenwelzijn maakt deel uit van de Good Food-strategie, maar hoe kunnen we die bekommernis concreet in de menu’s van de kantines integreren? Welke labels bestaan er? Zijn ze betrouwbaar?

 

Namiddag « Uitwisseling goede praktijken » voor ervaren kantines

Type Thematische opleiding
Plaats Leefmilieu Brussel – Havenlaan 86c – 1000 Brussel
Doelgroep Personen die betrokken zijn bij een Good Food-kantine
Datum Opgeschort tot na 31/8
Tijdstip 14 tot 17 uur
Opleiders Biowallonie
Omschrijving Een paar jaar geleden begonnen een aantal kantines aan het Good Food-avontuur. Ze hebben heel wat te vertellen. Over goede ervaringen en over de minder goede. Over hoe ze hun initiatief voorstelden aan het publiek en hun directie. Over het resultaat van hun inspanningen na een aantal jaren… Kom luisteren naar hun verrijkende ervaringen en leer van hun tips en goede raad! Je kan uw moeilijkheden bespreken, van gedachten wisselen en samen met andere deelnemers oplossingen vinden. Of de discussie nu gaat over goede recepten of communicatiemethodes, het  wordt een bijzonder interessante namiddag met « food for thought » voor  je eigen project.

 

Coaching seizoensproducten

Type Thematische/praktische opleiding
Plaats Atelier Greenz – Neerstalsesteenweg 178, 1190 Vorst
Doelgroep Personen die betrokken zijn bij de uitwerking van de kantinemenu’s (kok, beheerder, …)
Datum Opgeschort tot na 31/8
Tijdstip 14 tot 17 uur
Opleiders Biowallonie
Cédric Castus
Omschrijving Het seizoen is een belangrijk criterium voor Good Food. Het is niet altijd makkelijk dit in de keuken toe te passen. Kom de rijkdom van seizoensproducten ontdekken. Ze bieden veel voordelen voor je gezondheid, het milieu en je portefeuille. Dankzij de expertise van een keukencoach leer je tijdens deze namiddag hoe je je menu’s kan aanpassen volgens het aanbod aan seizoensproducten. Deze opleiding wordt een mix van praktische en thematische vorming.

 

Opleiding specifiek voor kinderdagverblijven – Praktische AM

Type Praktische opleiding – maaltijd ter plaatse om 12u
Plaats Horeca Forma Be Pro – Gespstraat 70 - 1070 Anderlecht
Doelgroep Keukenpersoneel van kinderdagverblijven
Datum 11 september 2020
Tijdstip 9 tot 12 uur
Opleiders Lionel Michaux
Omschrijving « Duurzame voeding voor onze kleintjes », dat is wat de meeste personeelsleden in de kinderopvang wensen. Maar hoe pak je dat aan? We hebben steeds meer de wens om maaltijden voor te schotelen die gezond en milieuvriendelijk zijn, maar willen ook rekening houden met de aanbevelingen van Kind en Gezin of van het ONE, en met de hygiëneregels. Hoe kunnen we de Good Food-criteria op een eenvoudige manier in de menu’s van kinderdagverblijven integreren?

 

Opleiding specifiek voor kinderdagverblijven – Thematisch PM

Type Thematische opleiding – een maaltijd om 12 uur is mogelijk indien je daarvoor reserveert bij de inschrijving
Plaats Horeca Forma Be Pro – Gespstraat 70 - 1070 Anderlecht
Doelgroep Personeel van kinderdagverblijven
Datum 11 september 2020
Tijdstip 13 tot 16 uur
Opleiders Biowallonie
Omschrijving Duurzame voeding in een kinderdagverblijf is een project voor de instelling, het personeel, de kleintjes en de ouders. Hoe kunnen alle partijen meewerken aan het project? Hoe kan je ze informeren? Hoe kan je concreet werken aan alle aspecten van de voeding van onze allerkleinsten? Dankzij de ervaring van onze getuigen en de kennis van onze experten krijg je antwoord op je vragen.

 

Opleiding bevoorrading via overheidsopdrachten

Type Thematische opleiding – maaltijd aangeboden om 12u
Plaats Leefmilieu Brussel – Havenlaan 86c – 1000 Brussel
Doelgroep Personen die betrokken zijn bij een Good Food-kantine – kantines die onderworpen zijn aan overheidsopdrachten
Datum 5 oktober 2020
Tijdstip 9 tot 12 uur
Opleiders CODUCO
Omschrijving Je kantine is onderworpen aan overheidsopdrachten voor de levering van warme maaltijden (overheidsopdracht voor diensten), voor de aankoop van producten (overheidsopdracht voor producten)? Kom dan luisteren naar de raad van onze expert om de Good Food-criteria op een eenvoudige wijze in de menu’s van je instelling te integreren.

 

Leveranciers salon

Type Thematisch opleiding – maaltijd aangeboden om 12u
Plaats Leefmilieu Brussel – Havenlaan 86c – 1000 Brussel
Doelgroep Personen die betrokken zijn bij een Good Food-kantine – kantines die niet onderworpen zijn aan overheidsopdrachten
Datum 5 oktober 2020
Tijdstip 13 tot 16 uur
Opleiders Biowallonie
Omschrijving Kom talrijke leveranciers ontdekken die klaar staan om aan Brusselse grootkeukens te leveren. Hun producten, hun geschiedenis, maar ook de dagelijkse realiteit van de mensen achter de producten die je in de keuken gebruikt.

 

Opleiding Good Food-label met bezoek aan een Good Food-kantine - Thematisch

Type Thematische opleiding – maaltijd aangeboden
Plaats Good Food kantine – nog te bepalen
Doelgroep Personen die betrokken zijn bij een Good Food-kantine
Datum 28 oktober 2020
Tijdstip 9 tot 16 uur
Opleiders Biowallonie
CODUCO
Omschrijving Hoe kan je het Good Food-label bekomen? Wat zijn de criteria, en hoe kan je eraan voldoen? Welke structuren kunnen helpen? We geven antwoord op je vragen met de hulp van experten en begeleiden je bij je eerste stappen. De opleiding heeft plaats in een kantine die het label draagt, zodat je kan ontdekken hoe je dat alles concreet toepast. Je zal van gedachten kunnen wisselen met het team over hun dagelijkse werk. Een goede gelegenheid om een voorbeeldkantine te bezoeken.  

 

Opleiding regels Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen (FAVV) en duurzaamheid – Thematisch PM

Type Thematische opleiding 
Plaats Leefmilieu Brussel – Havenlaan 86c – 1000 Brussel
Doelgroep Iedereen die in de organisatie werkt
Datum 26 november 2020
Tijdstip 13 tot 16 uur
Opleiders Biowallonie
Kathy Brison (FAVV)
Omschrijving Met duurzame voeding beginnen werken wil zeggen dat je aan veel dingen moet denken: met verse producten werken, verspilling vermijden door voedselresten te gebruiken… Maar wat zegt het FAVV over dat alles? Kom luisteren naar het FAVV en praten over je bedenkingen bij de toepassing van de Good Food-principes.
Date de mise à jour: 03/06/2020