Marre du gaspillage alimentaire dans votre cantine? Envie de déguster des repas végétariens ? (professionnels)

19/02/2019
Photo Homme se servant dans une cantine Good Food

Dans le cadre de la stratégie Good Food de la Région bruxelloise, Bruxelles Environnement propose deux accompagnements gratuits différents qui peuvent aider votre cantine à instaurer (un plus grand nombre) de menus végétariens complets ou à limiter le gaspillage alimentaire. Ce sont deux priorités de la stratégie.

L'accompagnement « gaspillage » est axé à la fois sur la réduction du gaspillage alimentaire en cuisine (stock et préparation) et sur le gaspillage au niveau des assiettes.

L'accompagnement « veggie » a pour but d'aider la cantine à instaurer des menus végétariens savoureux et équilibrés, et à mener une communication positive à ce sujet.

Un accompagnement sur mesure

Les accompagnements peuvent être répartis sur un an, mais aussi sur une période plus courte. L'accompagnateur est là pour aider toute l'équipe de cuisine : personnel en cuisine, acheteur, enseignant, direction, etc. Il s'agit d'un accompagnement personnalisé, qui tient compte de l'équipe de cuisine et des actions qu'elle veut entreprendre.

Faites-vous accompagner et prenez contact avec le helpdesk : helpdeskcantine@environnement.brussels - 02/775 76 22

Date de mise à jour: 02/08/2019