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Marre du gaspillage alimentaire dans votre cantine? Envie de déguster des repas végétariens ?

19/02/2019

Dans le cadre de la stratégie Good Food de la Région bruxelloise, Bruxelles Environnement propose deux accompagnements gratuits différents qui peuvent aider votre cantine à instaurer (un plus grand nombre) de menus végétariens complets ou à limiter le gaspillage alimentaire. Ce sont deux priorités de la stratégie.

L'accompagnement « gaspillage » est axé à la fois sur la réduction du gaspillage alimentaire en cuisine (stock et préparation) et sur le gaspillage au niveau des assiettes.

L'accompagnement « veggie » a pour but d'aider la cantine à instaurer des menus végétariens savoureux et équilibrés, et à mener une communication positive à ce sujet.

Un accompagnement sur mesure

Les accompagnements peuvent être répartis sur un an, mais aussi sur une période plus courte. L'accompagnateur est là pour aider toute l'équipe de cuisine : personnel en cuisine, acheteur, enseignant, direction, etc. Il s'agit d'un accompagnement personnalisé, qui tient compte de l'équipe de cuisine et des actions qu'elle veut entreprendre.

Faites-vous accompagner et prenez contact avec le helpdesk : helpdeskcantine@environnement.brussels - 02/775 76 22

Date de mise à jour: 20/02/2019