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2ème édition du Guide des restaurants labellisés Good Food : 53 établissements bruxellois à découvrir !

20/06/2019

La 2ème édition du guide Good Food Resto vient de sortir ! Un recueil indispensable pour les amateurs de produits frais, locaux et de saison, de menus « fait maison » et de saveurs veggie. Les 53 établissements répertoriés sont labellisés « Good Food Resto », et il y en a pour tous les goûts : sandwich garni, salade de saison ou dîner aux chandelles…chacun y trouvera son bonheur ! A commander gratuitement via info@environnement.brussels ou à découvrir en ligne dans le bottin Good Food​ 

Trouver un bon resto

Le Guide Good Food Resto a pour objectif de mieux informer les Bruxellois sur l’offre existante, mais aussi de promouvoir les établissements labellisés. Pratique et informatif, il reprend un descriptif de chaque resto en valorisant sa démarche durable : les actions menées pour éviter le gaspillage, la collaboration avec les producteurs locaux, les spécialités maison, les saveurs veggie. Des menus sains, savoureux et respectueux de l’environnement.

Encore plus de restos labellisés

La 1ère édition du Guide (2018) reprenait 34 restos labellisés. On en retrouve 53 dans cette seconde édition, et l’objectif est d’en accueillir davantage ! Tout type de restaurant peut intégrer le processus de labellisation et bénéficier d’un accompagnement gratuit. L’occasion de cerner les points forts et déterminer les améliorations possibles du restaurant vers une alimentation durable. Des formations culinaires, dispensées par des formateurs experts en Good Food, sont également prévues pour les restaurateurs engagés !

La prochaine date butoir pour la remise des dossiers de candidature est le 15 septembre 2019. Infos et inscriptions via restogoodfood@environnement.brussels

Témoignages de trois restaurants labellisés

Maison de quartier Chambéry (1  toque)

Restaurant social, la Maison de Quartier Chambéry propose une  alimentation saine et variée accessible à tous, notamment grâce à la récupération d’invendus et de dons  alimentaires. Le menu  du jour comprend toujours une variante végétarienne et est proposé à un prix réduit pour le public dans le besoin.

« Avant de poser notre candidature pour le label, nous avions déjà la particularité de proposer une alimentation variée à prix réduit (par exemple, de l’eau et des fruits proposés gratuitement pour accompagner le dessert). L’assortiment de produits bio reste très limité dans notre offre, les répercussions étant trop importantes sur le budget de nos menus. Grâce à l’accompagnement, nous sommes aujourd’hui plus attentifs à la saisonnalité et à la localité des légumes – notamment éviter les concombres et tomates hors saison - et nous avons réduit le gaspillage alimentaire. »

www.chambery.be

Super Fourchette (2 toques)

Resto, disquaire et café-concert, Super Fourchette est un lieu de rencontre entre la cuisine et la musique. Le resto propose une « comfort food » de produits locaux, des salades, plats mijotés, soupes, sandwichs et pâtisseries.

« La  candidature au label Good Food était pour nous l’occasion d’intégrer une démarche  durable  tout en essayant  de maximiser nos efforts pour produire  moins de  déchet. L’accompagnement nous a donné envie d’aller plus loin, notamment dans la  recherche de producteurs locaux ».

https://www.facebook.com/superfourchette/

humus x hortense (3 toques)

Expert de la cuisine végétale, humus x hortense  propose une grande variété de plantes et légumes belges déclinés en créations culinaires et cocktails originaux. L’établissement a le  souci de valoriser les producteurs locaux, et collabore avec des artisans belges (pour le design,  la vaisselle, le textile...). Il  a été désigné « Meilleur restaurant végétalien » par le « ‘We’re smart green guide’ ».

« Cela fait 7 ans que l’on travaille chez humus x hortense : depuis lors, nous avons développé un chouette réseau de producteurs locaux. La collaboration avec les confrères de l’Horeca est vraiment importante pour travailler en circuits courts et s’inspirer les uns des autres. Le Label Good Food permet de poursuivre l’affinage de notre engagement, tout en valorisant notre démarche par un audit externe et indépendant. »

www.humushortense.be

Date de mise à jour: 20/06/2019