A Bruxelles, découvrez:

Roots Store- Vers le Zéro Déchet et au-delà !

La consigne ? Une évidence !

Roots Store est un magasin d’alimentation qui connait ses racines (roots en anglais) parce qu’il vend des produits bio de producteurs locaux avec lesquels il entretient une relation directe et humaine. De plus, ce magasin est innovant et propose la reprise des déchets organiques des clients pour les retourner vers les maraichers fournisseurs du magasin en vue de les composter et de les réutiliser dans les cultures. Il offre également une gamme de produits « Zéro Déchet » (ex : beeswrap, ..).

C’est pourquoi, le magasin « Roots Store » va installer une mini-laveuse industrielle afin de devenir un centre de lavage pour  contenants consignés. Il va développer une offre de produits en emballages consignés.

Le gaspillage ? Une lutte quasi scientifique !

Leur second projet vise à passer de 4 % de gaspillage alimentaire à moins de 1%.  Pour cela, une meilleure gestion de leurs commandes et une analyse scrupuleuse des statistiques seront les mots d’ordre. En effet, il sera primordial que leur stratégie d’achat soit en adéquation avec la demande des clients. Ils veulent ne plus jeter aucun produit et valoriser rigoureusement le travail de leurs petits producteurs et artisans locaux.

« Nous espérons que ces projets inspirent d'autres à passer au Zéro Déchet. L'objectif du projet est de faciliter la transition et rendre le Zéro Déchet plus accessible à tous. »

Hannah Willsher et Aurélien Amaz

 

Lauréat de l’Appel à projet Commerce Zéro Déchet

Coordonnées

45 A Avenue Michel-Ange
1000 Bruxelles
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