Une large gamme de produits en vrac

La vivrière est une coopérative  de producteurs et de consomm’acteurs. Objectif : proposer une alternative durable de consommation en permettant de devenir indépendants de l’offre commerciale de masse tout en soutenant l’économie locale. La coopérative travaille sur base de ventes en ligne et d’une épicerie de quartier, le tout en direct de producteurs locaux et avec un maximum de produits en vrac. Actuellement, la Vivrière propose des fruits et légumes et près de 186 références en vrac tels que les produits secs alimentaires, mais aussi herboristerie, hygiène et entretien.

Innover avec des produits laitiers en vrac et aux rayons à la découpe et frais !

La coopérative compte innover en proposant  les produits laitiers en vrac : lait en jerrican, yaourt livré en seau, fromage à la coupe mais aussi tous les produits de charcuterie et traiteur.

Le fait de travailler en direct avec leurs producteurs leur permet d’être  extrêmement souples sur le conditionnement des marchandises. Néanmoins, ce projet demande une grosse réorganisation, tant en terme d’agencement qu’humainement.

D’autre part, parmi les demandes récurrentes des clients figure la création d’un rayon à la découpe et d’une possibilité de réduire ses déchets dans le rayon frais.

Ces nouveautés vont entrainer un réaménagement du magasin  Or, actuellement leur autorisation Afsca et l'agencement du magasin ne permettent pas de vendre des produits frais en vrac ainsi que des produits de la coopérative.

 « Nous sommes convaincus du besoin de poursuivre la démarche de réduire les déchets d'emballages et qu'il faut absolument revenir à ce que nos grands-parents connaissaient dans leur enfance. Notre "innovation" n'en est pas une, du yaourt servi à la louche, du fromage à la découpe, etc, ce n'est rien de neuf, mais pour un petit commerce il n'est pas simple de se mettre aux normes de l'Afsca et il est clairement plus efficace de vendre du tout emballé.

Cependant nous croyons fermement dans ce projet et sa réalisabilité. »

Aurélie Labarge

Appel à projet commerces-HoReCa Zéro Déchet