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La Petite Parisienne

La Petite Parisienne est une pâtisserie bio certifiée par Certisys1 à Saint-Gilles souhaitant limiter les déchets lors de la fabrication de ses produits, de leur vente et après leur période de consommation.

Rien n’est perdu !

Fabriquer dans une démarche Zéro Déchet consiste à valoriser tout ce qui peut l’être dans la matière première. Cela passe, par exemple, par l’utilisation des queues de fraises pour fabriquer des eaux détox ou par la valorisation des épluchures de pommes pour réaliser des sirops de glaçage.

Emballages en verre consignés et réutilisables

Tous les produits sont vendus dans des contenants cautionnés en verre. Que ce soit pour les soupes, les salades, les desserts ou les boissons faites maison (kombucha, kefir, thé glacé aromatisé, eaux détox) : tout ou presque est servi dans des bouteilles ou des bocaux en verre consignés et réutilisés.

Les autres boissons  revendues en magasin (bières légères, jus de fruits) sont également vendues dans des emballages consignés.

Un osmoseur pour proposer aux clients de l’eau filtrée sera bientôt installé pour éviter les bouteilles d’eau.

« Nous pensons que si les clients utilisent des contenants réutilisables, ils changeront leur mode de consommation personnel. »

Katia Lefebvre

Ce projet est soutenu dans le cadre de l’appel à projet commerces-HoReCa Zéro Déchet

1CERTISYS est un organisme de contrôle et de certification des produits biologiques.

Coordonnées

5 Place Maurice Van Meenen
1060 Saint-Gilles