4 méthodes pour réduire les déchets d'emballages chez Färm 

Färm  est  une  coopérative  comptant  actuellement  6  magasins  bios,  qui  essaie  de réduire  au  maximum  son  impact  sur  l’environnement.  Elle  a  été  fondée  par  2 chercheurs  en  biologie et  4  investisseurs  altruistes qui  voulaient  créer un  nouveau modèle d’entreprise pour l’alimentation durable, en mettant l’accent sur des produits, biologiques, locaux, de saison et/ou provenant d’un circuit court, dans le but principal de créer des coopératives. Des coopératives efficaces, conviviales et équitables, qui permettent  à  tout  le  monde  d’avoir  accès  à  une  alimentation  saine,  de  qualité  et durable. 
Färm  propose  une  nouvelle  façon  de faire  ses courses,  de  les  échanger  et  de  les déguster. Cela se traduit par une coopérative visant à:

• (Co)produire ses propres produits par une collaboration avec des partenaires locaux. 
• Sensibiliser par le biais d’activités, mais aussi par des articles sur un blog.
• Distribuer des produits sains et de qualité dans les magasins bios, à la fois urbains et coopératifs. Les produits locaux et/ou issus d’un circuit court sont toujours privilégiés.

L’entreprise coopérative signifie aussi que tout le monde peut devenir un co-färmer (coopérant) en prenant une part dans l’entreprise. Vous pouvez ainsi participer à la gestion du projet et contribuer à la mission de Färm. 

 « Même si le projet va prendre sa fin, c’est le début d’un processus continu. L’avenir nous permettra de disposer de chiffres et de réponses détaillées sur les changements de comportement et leur impact environnemental. » 

ET DANS LE FUTUR ?

Au niveau des emballages, des produits sont déjà vendus en vrac mais avec le  projet  pilote,  soutenu  par  Bruxelles  Environnement,  Färm  voulait  réduire encore davantage le nombre d’emballages et ce, en testant 4 méthodes: 

• L’offre de boîtes bento réutilisables pour la vente de repas préparés, de fromages frais, de viande, etc. Ces boîtes permettent de séparer les produits. Avant le projet pilote, ces produits étaient vendus dans des emballages jetables.
• L’offre de bouteilles réutilisables pour la vente de jus de fruits frais (on utilisait auparavant des bouteilles en plastique jetables)
• L’offre d’un sac réutilisable pour le transport de fruits et légumes. Ces produits étaient déjà vendus en vrac mais on a constaté que de nombreux visiteurs emballaient les produits dans les sacs en papier jetables mis à disposition dans le magasin
• L’offre d’un sac à pain réutilisable (de préférence en textile) pour remplacer les sacs à pain classiques.

Ces  alternatives  ont  été  évaluées  selon  trois  axes:  on  a  comparé  l’impact environnemental  de  la  réduction  du  nombre  d’emballages  jetables,  on  a analysé le coût d’utilisation des nouveaux emballages réutilisables et enfin, on a sondé la perception des clients par le biais d'une enquête.
Les sacs en coton pour l’achat de fruits et légumes en vrac ont remporté un tel  succès  que  Färm  a  commandé  20.000  pièces  supplémentaires.  Plus encore, Färm va introduire directement ces sacs en tissu lors de l’ouverture des prochains magasins en 2017. 

ET DANS LE FUTUR ?

Toutes  les  options  du  projet  n’ont  pas  remporté  un  tel  succès  mais  en échangeant avec les clients, Färm a perçu qu’il n’avait pas encore testé toutes les possibilités et qu’en tant que magasin, il avait encore une grande marge de manœuvre au niveau de la réutilisation des emballages. Grâce à de nouveaux contacts et à des rencontres dans le cadre de ce projet, Färm va continuer à chercher de nouvelles solutions dans le cadre de nouveaux partenariats. Il va en outre améliorer et renforcer la communication vis-à-vis des clients, ce qui lui permettra de toucher plus de monde. 

 

             COORDOONEES      

     Färm

     www.farmstore.be 

     info@farmstore.be                    

     Type d'acteur : CVBA

     Thématique : Produire moins de déchets

     Flux de déchet  : Emballages